每個人都會炒菜,但為啥自己在家做的味道,就是比不上飯店裡呢?明明放的調料都一樣,為啥大廚做的更香呢?大家是不是也有這些疑惑?其實炒菜並不是那麼簡單。大廚做的菜好吃,因為他們更了解食材、調料,知道如何正確運用。和廚師長大伯學了這麼久,發現只要掌握了其中的技巧,廚房小白也能變身飯店大...
說到肉,相信應該沒有誰是不會吃肉的吧,平常餐桌上也少不了肉的存在,像我們吃的很多菜裡面,總會加點肉進去搭配,這樣一道菜吃起來也會更香,吃起來也更過癮。不過,在各種菜餚當中,就屬辣椒炒肉最下飯了,辣椒鮮辣清爽,再配上香嫩的豬肉,那味道簡直絕了,真的超級下飯呢...
1.把刀放在肉的右上角,沿操作者自身所在平面45°的方向將肉切成均勻的薄片。 2.切好後把肉捋一下,翻個面,開始切第二遍。 3.還是沿與圖1相同45°的方向,均勻地往下切,切好後再捋一下,將肉翻個面。 4.第三遍垂直切,切好之後再將肉翻個面。 ...