博山有一道著名的菜，近乎名片了。冬天做出來最好吃，因為冬天的白菜最好，然後天又冷，能起凍。家家戶戶都會做，味道都不差。方子也千變萬化，除了固定的海帶，白菜，豆腐，鮁魚，藕，豬蹄兒，其餘的肉隨心意。酥鍋是一道簡單的菜，章法固定。但又耗時費力，從備料到能吃到大概也要一天多，以前要做兩...
