材料糖120克熱水240克香油60克八角4粒桂皮5克米血1條醬油220克水660克香菜適量在家追劇時突然想嗑點滷味當零嘴?快跟著主廚學著鹵一鍋,就先從最簡單好上手的焦糖滷味開始吧!只要掌握「鹵10泡20」的秘訣,不用費心顧火也能讓滷汁入味到心坎,學會了愛吃...
滷豆干時總是需要花很多時間小火慢鹵,有時鹵出來外層看起來很入味,切開來裡面卻還是一片白?以下4種方法能讓豆乾快速入味,並縮短烹調時間,學起來,下次就能快速鹵出入味好吃的豆乾啦! 聰明滷豆幹這樣做 過鹽水 滷製前,先煮一鍋水,水滾後加入一大匙鹽,...