冬日盛產大白菜，韓國有著名的韓式泡菜，台灣也有自己的經典！只要掌握了燉煮柔嫩的口感、鮮美豐富的湯汁，就能做出超下飯的白菜鹵～很多人都想知道，有什麼方法可以加化煮軟的速度，或者不用慢慢熬高湯，就能做出美味的白菜鹵，快把小撇步學起來，成為餐桌常客不成問題！白菜滷的美味配角傳統白菜鹵會...
夏天最愛吃小黃瓜！自己醃健康又好吃，什麼醬料都能做，餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜！先知道：殺青處理※1斤小黃瓜大約是4人份，等同小吃店4小盤醃黃瓜的量。一般醃漬小黃瓜都是淺漬，小黃瓜本身生味、嗆味很淡，通常不須用重物壓，簡單以鹽殺青就好。比例小黃瓜的重量，每支平均大小約100g...
台式炸醬麵是台灣具有代表性的國民美食，不只是小吃店的固定品項，也是常見的家常料理，各家的炸醬食譜都不一樣，咸、香、甜、辣，最重要的美味關鍵就是「醬汁三寶」和「食材比例」！炸醬麵小知識炸醬麵明明料理步驟中沒有「炸」，如何得名？其實「炸」做為動詞，並不是「料理...
食材55％巧克力50g鮮奶120g薑汁80g無糖鮮奶油40g可可粉10g說到巧克力，台灣人多半留有甜膩、熱量高的觀念，但那是大家長久以來的誤解。真正好的巧克力色澤動人、香氣撲鼻、口感滑順有層次之外，對身體健康有許多好處，還能讓大腦產生戀愛般的歡愉感喔！秘方...
