焯水，只要經常做飯的人都知道它的含義，將食材煮成半熟或者全熟的一個過程，它是做菜時很重要的一道工序，多數時候要用到。給食材焯水有許多好處，比如去腥、節省炒制時間、防止食材變色、讓食材變脆等等，相信大家做菜時，或多或少都焯過水。有些食材不一定非要焯水，直接炒...
