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煲味道俱佳的靚湯的六技巧
2012-02-27

要想煲出一鍋療效、味道俱佳的靚湯有六大技巧： 一.必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火燒開後，用小火或微火煲兩個小時以上，且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。砂鍋乃煲湯之「緣」。 二.應放足夠的姜。姜乃煲湯之「魂」。 三.必須使用...

冬天怎麼吃薑最有益健康？
2011-11-20

姜是多年生草本植物(草本植物產品，草本植物資訊)，生薑治病古已有之，有「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不同醫生開藥方」之說。初生嫩薑名紫薑或子姜，根宿為母姜。姜，是每個家庭中必備的佐料，姜的藥用價值自古以來便有許多記載，甚至在科技文明的今天，西方科學家也不斷研究...

兩大健康香料：生薑與辣椒的功效與作用
2011-11-13

生薑與辣椒，是廚房中必備的配料，不僅可以用來辟腥，還能提升菜餚的美味！不單《本草綱目》裡推崇生薑的功效，連賈寶玉、薛寶釵更是對它讚頌不已。而辣椒更是被廣泛用於各種藥品種。究竟生薑與辣椒有什麼功效與作用，值得人們如此厚愛？今天，愛美網小編就為大家深層剖析這兩...

為何「男子不可百日無姜」？
2011-04-20

無論是蒸魚做菜，或是調味佐料，生薑絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜餚當中，使之鮮美可口菜湯中予以數片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹製豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如薑汁熱窩雞、薑汁肘子、薑汁豇豆、薑汁鴨掌等風味菜餚小巧有如姜茸、薑片、姜蔥末甜蜜有如姜醋、薑汁奶。

吃「姜」的五大禁忌
2011-01-22

姜的吃法很多，例如喝薑湯、吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。生薑還有健胃增進食慾的作用。

「男子不可百日無姜」姜可治性功能障礙
2008-09-01

中醫認為，姜是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛，同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療男性前列腺疾病以及性功能障礙。因此，姜常被用於男性保健。 鮮生薑：...

每天三片姜 延緩衰老
2006-11-05

　　姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。在我國，食姜已經有3000年的歷史。早在周代，人們已經開始人工栽培姜。春秋時，孔子就主張：「每食不撤姜。」意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣...