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年菜吃不完要冰嗎？安全保存與復熱4技巧別再整鍋菜加熱（圖）
2026-02-17

「這鍋雞湯還很香，倒掉太浪費了，冰起來明天加點菜再煮一下？」年菜豐盛，很多人會覺得「丟了可惜」，在冰箱中塞滿了吃不完的美食佳肴。然而，這份惜食的善意，若缺乏正確的保存觀念，恐怕會變成全家人的健康未爆彈。類似的情況，曾真實上演在藝人錦雯家中。她的母親因為相當節儉，長期習慣把剩菜反覆...

2025新年美食 ~ 山藥八寶飯（圖）
2025-02-07

山藥八寶飯由益於脾胃的食材料理而成。（世界美食匯提供）山藥八寶飯是一道養生甜點，主要食材是山藥泥，搭配山藥的紅棗、蓮子也是有益脾胃的食材。甜點口感軟糯，所以家中牙口不好的長輩也可以享用。上述幾種日常食材比照傳統八寶飯的擺盤，讓新年的餐桌滿溢節日氣氛。圖中食材可製做兩份馬芬大小的山...

年菜吃不完 要待涼再放冰箱？專家揭食物保鮮迷思(組圖)
2025-01-29

圖為2021年2月11日，過年除夕夜，一個家庭在家中吃蒸鍋團圓飯。(Feline Lim/Getty Images)以前長輩常說熱菜不能放冰箱，但過年期間常有豐盛年菜吃不完，隔餐加熱再食用，但許多人習慣將剩菜放涼以後再放進冰箱，竹市衛生局及社區營養推廣中心營養師匯整常見食物保存迷...

2025新年美食 薏米蒸山羊排骨（組圖）
2025-01-09

薏米蒸山羊排骨食材簡單，但別具風味。中國新年就要到了，我們將帶來多道中國地方特色菜餚，陪大家一起沉浸在美食中慶祝節日。熱辣鮮香的薏米蒸山羊排骨特別適合冬季暖身。這道菜食材簡單，但別具風味。山羊肉帶脊骨一起煮湯很是鮮美，湯中加花椒和辣椒使味道呈現微辣、鮮香，可減少羊肉腥味又變身下飯...

精選15道年菜食譜教學(下)
2024-02-06

9. 紹興醉蝦10. 羊肉爐11. 麻油雞酒12. 白菜鹵13. 筍乾香鹵豬腳14. 白斬雞15. 滷牛三寶(牛肉牛肚牛筋)----------------------------------------------------------------9.紹興醉蝦紹興醉蝦10.羊...

精選15道年菜食譜教學(上)
2024-02-06

1. 蘆筍炒三鮮2. 沙茶魷魚芹菜3. 金沙鹹蛋芥菜4. 蒜苗臘肉5. 糖醋魚，糖醋鱸魚6. 酥煎金鯧魚7. 米酒乾烘烏魚子8. 白切燙花枝----------------------------------------------------------------------...

年菜吃不完先放冰箱？醫揭這3道別再加熱(圖)
2022-02-05

過年期間許多人都會把吃不完的年菜加熱再吃，醫師警告有4樣菜千萬別重複加熱，致癌物恐爆增！(示意圖/讀者提供)過年期間，大部分人家中都有許多吃不完的年菜，很多人都會先放進冰箱，再拿出來加熱，連續吃個好幾天，醫師提醒，間隔超過8小時就算隔夜菜，尤其有3種年菜千...

經典新年開運年菜食譜 吃出好「彩」頭(組圖)
2014-01-27

吃吃喝喝是中國人過年的重頭戲，各地年菜做法、口味雖或不同，但菜名卻都離不開吉祥寓意。希望大家都能「吃」出一個吉兆豐年。 網絡擷圖 白玉豆腐福袋 小訣竅吃五辛素者可以將韭菜段換成整條雪裡紅或瓢干。 準備材料 干腐皮10張，豆腐150公克，泡發香菇30公克...

最年味的團年菜
2011-01-30

團年飯，又稱年夜飯，是在大年三十晚上全家人聚在一起吃的團圓飯——豐盛的年菜擺滿一桌，合家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻——既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是在享受那分快樂的氣氛。

10道年年有魚菜
2010-02-08

咖哩魚頭 牛蒡蘆筍燒魚頭 燒黃魚 家常紅燒鱸魚 紅燒帶魚 香辣豆花魚 醬香歡騰魚 南瓜香茅煎帶魚 檸汁辣味烤桂魚 烤虹鱒魚