新的一年開始，許多人會制訂健康飲食計劃，如增加攝取蔬菜與全穀物等；但凡事過猶不及，某些看似有益健康的食物若攝取過量，可能悄悄破壞健康。紐約郵報報導，當人們開始注重健康飲食時，總會優先選擇羽衣甘藍、糙米、綠茶和增加飲水等眾所周知的明星級食物；儘管它們仍具益處，卻也潛藏著負面影響。1...

如今正值抹茶風靡全球的時期，從抹茶霜淇淋、抹茶檸檬水，到抹茶汽水、抹茶麵條，幾乎無所不在。不過在日本，這種細緻研磨的綠茶粉傳統上是以熱飲的形式享用。製作抹茶的方式，是先將茶粉與少量熱水攪拌至順滑，再加入更多熱水沖泡成一杯香氣濃郁的熱茶。在美國，抹茶則以營養豐富且含有咖啡因的天然飲...

文／楊景端（紐約北方醫學中心行政總裁）、王佳宜薑黃、抹茶和深綠色蔬菜，經過中西醫驗證，能對抗衰老，維護心腦健康。（artem evdokimov/Shutterstock）薑黃、抹茶和深綠色蔬菜，這三樣食物可以減緩衰老、保護大腦和心血管，提高記憶力，幫大家活得更健康、更年輕。最重...

老黃，下去散步了，生命在於運動啊。不去，你沒看烏龜這麼長命，就是天天縮在龜殼裡。你看，日本人不愛運動，但日本卻是全世界最長壽的國家……長壽是人類共同的願望，有人說，生命在於運動；也有人說，生命在於靜養。到底怎麼選擇呢？一、權威期刊：每天7000步，死亡...

咖啡愛好者在網路上分享神秘配方。（本報資料照片）許多民眾都有喝咖啡的習慣，除了至超商或連鎖咖啡店購買外，不少人也喜歡依個人口味自己沖泡咖啡，更能從中發現意想不到的好滋味。日前，一名網友在臉書社團提問，好奇抹茶粉可以和咖啡一起泡嗎？，沒想到貼文竟釣出饕客分享神秘配方。近日，一名網友...

抹茶蛋糕（pixabay） 每一份抹茶的維生素C含量是浸泡原葉茶的三十倍。跟綠茶里其他天然抗氧化劑結合，如果你覺得要感冒了或身體虛弱，就能幫你對抗病魔。每一茶匙（2克）的抹茶給你的維生素C跟新鮮檸檬汁一樣。 對，抹茶是超級食物，我們都知道抹茶里富含綠茶...

抹茶源原於宋朝時的鬥茶，是用玉露品種精研的綠茶粉，其顆粒只有一般綠茶粉的1/40，而且其栽種過程必須搭起遮光率高達98%以上的棚架，才能烘焙出細緻的抹茶。如今，抹茶不但是日本傳統茶道的重要精髓，更被科學證明是地表上最健康的食品之一。 抗癌 抹茶是含有表...

準備工具：蛋抽刮刀奶鍋 材料：牛奶A，抹茶粉，牛奶B，淡奶油，幼砂糖。 做法： 1.把牛奶A加熱，加入過篩好的抹茶粉，用蛋抽充分攪勻至沒有結塊，順滑的狀態，製成抹茶牛奶溶液； 2.牛奶B和幼砂糖、淡奶油壹起加入較深的奶鍋中，以小火加熱至顏...

抹茶的顏色很美好，做出來的甜點和飲品非常誘人，給自己的下午時光做點好吃的吧。

抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋……天氣炎熱時，清涼可口的抹茶製品成為大熱選擇之一。淘寶上抹茶相關產品有近2000件，其中賣得最貴的價格在千元以上，最便宜的才幾元。很多人認為抹茶就是綠茶粉。茶人王心說，抹茶其實有自己特殊的工藝，先是覆蓋栽培，在綠茶採摘前的20至30天...

近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶於水的部...

抹茶文化抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，並成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，...