北京菜,也被稱為京幫菜,是中國菜系之一。北京菜受到了北方菜的基礎影響,同時也吸收了全國各地的飲食風味,形成了自己獨特的風味。北京城作為中國的北方重鎮,先後有遼、金、元、明、清等五個朝代將北京定位,吸引了多族、多地的老百姓在此定居。在這一歷史背景下,中國各地的飲食風味都匯集在了北京...