這方面怎麼說呢,反正我很喜歡看老廚師們做菜,倒是沒見他們扔過,可是在有些時候和老廚師們交流時,從對話中,隱約能感覺到有些這樣的秘訣存在。這可能也是在烹飪的歷史上,一些具體應用環境之下造成的,大家都是為了更好的生存和傳承,在此我們不深究。我今天只想和大家說一個我的小見聞,在我昨天學...