活蹦亂跳的龍蝦、皮皮蝦、膏蟹等海鮮用高度白酒醃製後,配上香菜、小米辣、蒜末等調成的蘸料,冷藏一段時間後直接生食,晶瑩剔透的肉質,入口如果凍般彈滑脆甜,生蟹膏如冰淇淋般入口即化,吃了還想吃,像中毒了一樣,人稱生醃毒藥。然而,生醃有風險,試吃需謹慎。生醃水產品醉制加冷藏的步驟頂多只能...