在我們日常的飲食中,低脂肪飲食一直是被認定為健康的標準。因為幾乎在任何一本營養指導書中,飽和脂肪酸和膽固醇都直接與肥胖和心血管疾病相關聯。而這個常識卻是源自於沒有足夠科學證據的猜測。在美國和英國的營養學家制定《膳食營養指南》的時候,僅僅憑藉著幾個不嚴謹、不合邏輯的實驗結果以及長期...