之前我家樓上住了一位台灣姐姐，她煮過一次肉燥飯給我們，wow,真是好吃到到不行！！！我後來試過好幾個方子，這個是我總結的味道最正的也最為省時的做法。其中我將通常長時間悶煮的過程改為了用壓力鍋來煮，這樣在高壓的作用下，肉開始變得軟爛而且其中膠質成分也出來了，使肉燥的口感變得更加香軟...
好吃易做的滷肉飯，鮮香濃郁，肥而不膩、濃香四溢、家人好愛吃，做法分享給大家！米飯蒸的不軟不硬，軟硬適中，五花肉滷的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢，米飯裝入碗中，燙幾棵小青菜，澆上幾勺滷肉和湯汁，拌勻後，每一粒米都吸透了黑紅的湯汁，送入口中，細品輕嘗，不止驚喜...
滷肉飯要好吃，離不開紅蔥頭，用紅蔥頭炸的紅蔥酥，是滷肉飯的靈魂所在。為了寫這個滷肉飯的食譜，我前天專門寫了紅蔥頭酥，大家可以翻看一下。如果沒有紅蔥頭，那就用紫皮洋蔥代替哦！【滷肉飯】材料：五花肉800克（可增減，但不能用豬鉸肉）、雞蛋5枚（可以增減）、蔥姜...
西式料理經常會用到長得像洋蔥，又稍微細長的「紅蔥 Shallot」，其實它就是滷肉飯、燙青菜等台式小吃必備的「紅蔥頭」？形狀像蒜頭，顏色像紅洋蔥，味道卻不同，它究竟是什麼樣的食材呢？ 左為紅蔥頭，中間為蒜頭，右為紅洋蔥。 紅洋蔥≠紅蔥頭 紅洋蔥...
紅蔥頭的味道比洋蔥溫和，很好儲存，不過你知道嗎?用它還可以種出一樣好東西，那就是珠蔥。 有網友用了最簡單的方法種出了珠蔥，連土都不需要喔! 學會以後，就不用再出去買蔥了，而且沒有農藥，絕對健康! 需要的材料：雞蛋盒，紅蔥頭 做法： 1...
