一、怎樣用蔥 蔥是作菜時最常用的一種調味作料，用的恰到好處，還是有些不容易的。例如「清炒雞蛋」，將少量蔥放油鍋內煸炒之後，倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋，即可收到鮮香滑嫩的效果;如果把許多蔥直接放入蛋液(很多人習慣這樣做)，再入油鍋內翻炒，其結果不是蛋熟...

提起男性食補，威風凜凜的蝦將軍實在不可忽視。中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和胺基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑑於此，便...

時下，娛樂圈中的女星生子後身價不跌反升已成為公認的事實。近日，剛剛成為辣媽的姚晨就成為了各種母嬰品牌眼中的香餑餑。據了解，姚晨生產後，不止一家月子機構爭先恐後為她免費提供月子餐，最終，姚晨選擇了一家台灣專業的月子機構為其專業配餐。騰訊娛樂獨家探訪了位於...

每日排場耗費人力、物力、財力最大的莫過於吃飯。關於皇帝吃飯，另有一套術語，絕對不準別人說錯的。飯不叫飯而叫膳，吃飯就叫進膳，開飯叫傳膳，廚房叫御膳房。到了吃飯的時間——並無所謂固定時間，完全由皇帝自己決定，我吩咐一聲傳膳!跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿...

【柳橙燉瘦肉】作用：止咳。尤其對老人和小孩久咳不止有很好的療效材料：中等大小柳橙1個（不論品種），瘦肉三片，生薑三片，冰糖1小塊。（1人份）做法：1、柳橙用淘米水、生粉水或者麵粉水浸泡半個小時以上，然後搓洗乾淨放進燉盅；2、瘦肉放沸水中焯出泡沫撈起放進燉盅...

老菜新做,新菜老做, 反正就是為了填飽家人的肚子唄, 夏天就想做點吃得開胃,做得省力的東西. 大家挑著吃啊. XO醬炒高麗菜- 炒香蒜蓉, 下XO醬炒香, 下包菜絲炒軟, 不要加水, 干炒, 加少許鹽, 糖, 雞腿肉炒芥蘭紅椒- 雞腿肉用...

相機里挖出一些前一陣子做的菜,回想一下做法,大概寫一下,恐有誤,歡迎提問.炸魚柳幾分鐘搞定,非常簡單.魚柳加鹽,白胡椒略醃. 用這樣的魚粉沾滿魚柳,入油鍋炸一分鐘,跟TARTAR醬上桌.實在是事半功倍,皆大歡喜.花油露淋雞 在這裡實在吃雞吃膩了，換個口...

材料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋、姜蒜。拌餡：把各種餡料切碎，放在一個比較大的容器里，儘量往一個方向攪拌，才能使上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。和面：普通麵粉1.5cup、溫水120ml、鹽少許。（面要和的有...

又有一段時間沒來私房上「酸菜」,先給私房的新朋老友問聲好！六月初的一天是孩兒他爸的生日，俺和往年一樣請了幾位親朋好友，簡單的做了幾個家鄉小菜......現在端了上來和大家一起分享。【東北涼拌菜】這是個家食宴客四季都適合的涼伴菜，清淡爽口，記得以前給大家...

榨菜是很多人都喜歡的醃菜，下飯配粥拌麵，十分提味。而用榨菜做的湯，咸香味滲入湯水裡，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾開胃。用榨菜製成的最常見的湯水莫過於榨菜肉絲湯，做法簡單，前後需時不過20分鐘。今天還加入了豆芽，更增清甜，真是讓人胃口大開呢。 榨菜：...

材料：低粉、奶油、鮮奶、雞肉高湯、鹽、黑胡椒（以上是我所使用的奶油白醬）、洋蔥（1/5顆）、雞胸肉、蝦仁、玉米、甜椒、青豆仁、pizza 專用起司（乳酪絲）製作過程：1. 奶油白醬：先將奶油溶化後，放入低粉炒成金黃色，再放入高湯、牛奶、鹽、黑胡椒成為奶油...

材料:北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿蔔,萵苣,薑蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜調味料:鹽(或生抽,蚝油),雞精,韓式辣醬(我沒有用了陴縣的豆瓣醬),高湯(我直接放的水)製作方法:01.材料集合圖02.韓式泡菜:有白蘿蔔和白菜,還有泡菜的調味絲,泡菜...

中醫認為，冬季不但要貯存體力為來年的「春生夏長」做準備，又要有足夠的能量抗寒御病。所以，眼下的季節里最宜飲用溫暖的湯水，尤其是女人，經常喝湯更能起到養生、美容的作用。在這裡。就為女性朋友推薦幾款適合這個季節食用的特色湯，可以養顏、瘦身、抗寒。在家裡煲...

主料：嫩母雞１只（１０００克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。 　輔料：雞丁５０克、瘦豬肉１００克、蝦仁５０克、熟火腿丁３０克、豬油４００克、香菇丁２０克、鮮荷葉４張、酒罈泥３０００克。 調料：紹酒５０克，鹽５克，、油１００克、白...

材料：雞：1隻 木耳：一把（約15克） 姜：4片 水：8碗 一碗熱熱的雞湯，隨著那香氣縈繞而來的更多是對家溫暖的記憶：長身體時，爸媽會為我們熬上一碗雞湯；傷風感冒時，爸媽也為我們捧上一碗清香的雞湯……雞湯營養豐富又美味，是家常的滋補佳品。本期...

正宗做法　　原料：走地雞一隻。嫩公雞為上，且不可用老母雞。　　配料：酒（黃酒，料酒，廣東米酒皆可），生薑，青蔥，大蒜，油，鹽。　　過程：　　1：大鍋燒水，加薑片2～3；　　2：待水開後，把洗淨的雞放入，加酒一勺。注意，水必須淹過整雞。　　3：待水再次沸騰後...

1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽...

秋天乾燥，最好使用飲食調理。這裡介紹了十款有明顯緩解秋燥作用的燉湯的菜單，您不妨來試試。

番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜。可是它的的確確是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養好。 其實，番茄炒蛋的烹飪是很有講究的。 要點之一：簡單的配料 1、雞蛋兩個(少做一點，別人吃了不夠，就不怕他不記得你。) 2、直徑...

紅燒菜，家家都在做，但要做到紅而發亮、味濃汁厚，可要一點工夫哦。　　首先，肉要煸透，魚要煎香。所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在於去除肉中的腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完...