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過年包餃子,怎麼調餡好吃?記住「3和2」的竅門,不管調啥餡都香(圖集)
2023-01-23

餃子,作為古人智慧的產物,但凡是與節日有關的日子,安排上一頓餃子准沒錯。尤其是過年過節這樣的大日子,餃子基本上是北方家家戶戶必吃的食物之一。過年吃上一頓餃子,才算完整。它象徵著團圓,也象徵著幸福,也是一種傳承千年的飲食文化。那麼問題來了,過年包餃子,怎麼調餡好吃呢?為何餃子館的餃...

拌韭菜餡,牢記「4放3不放」,總有人做錯,難怪餃子不香,腥味重(組圖)
2022-10-03

在餃子的眾多餡料中,最讓人喜愛的莫過於韭菜餡,筋道滑爽的皮兒,翠綠鮮嫩的餡兒,一口一個根本停不下來。尤其是春天的時候,韭菜最鮮嫩,不管是包餃子,還是包包子,滋味都很足。今天咱們就聊一下,正確調韭菜餡的方法。大家要牢記4放3不放,總有人做錯,難怪餃子不香,腥味重。先開始說一下麵皮的...

一位酒店大廚的肺腑之言,10個烹飪原理,讓你廚藝提升兩個檔次(圖集)
2021-09-28

我任職廚師一行已有十幾年,知道廚藝這東西沒那麼玄乎,而且它也不是科學,故此沒唯一正確性。比如說同一種食材不同的烹飪方式,包括一點點調味的廚藝,就是兩種不同的菜,所以我一直以來很反對一味的強調最正宗做法的說辭。其實,你自己認真研究搗鼓十幾年,出來也是大師級別...

初冬 用這菜包餃子最香!比白菜鮮比韭菜香 女性要多吃 別錯過(圖集)
2020-11-21

一份餃子,一份團圓!其實,人生就像餃子一樣,經歷是皮兒,歲月是餡兒,生活中的酸甜苦辣皆是滋味。無論是自己下水,還是被拖下水,一生中不趟一次渾水就不算成熟!隨著時光的不斷流失,餃子已經根深蒂固地鑲嵌在我們的心中……作為歷史悠久的美食,餃子在人們心中的形象是不...

原來「掛麵」有這麼多種做法 20款口味隨意挑 超級好吃(組圖)
2019-09-19

主料:掛麵50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根 做法步驟 炒鍋倒油,油熱後放入蔥。 放入香腸。 炸出蔥香味後加適量水。 水沸後下入面,用筷子稍加攪拌。 放入木耳,大火...

正宗的老上海蔥油拌麵 噴香味足 是我吃不膩的「人間美食」(圖集)
2018-12-21

蔥油拌麵是上海很有名的一個小吃,幾乎隨便走進一家,都能點上一碗,對於愛吃麵食的小夥伴這麼一道冷熱都可以吃的開洋蔥油拌麵,簡單美味,食材方便,不失為一道美味的早餐首選。這個面不用調料噴香味足,沒有肉卻比炸醬麵還香,吃過天天想著它。 蔥油麵好吃又簡單,...

大廚教你怎麼煉製蔥油 現在知道為什麼飯店的菜比家裡好吃了!(組圖)
2018-07-23

蔥油不管是拌麵,還是做蔥油發麵餅,味道真心的香啊,正宗的蔥油都是有小蔥和洋蔥一起熬製而成的,而且全程不能蓋鍋蓋,熬蔥油不是技術活是個細活,時間需要一個小時左右,而且要先將蔥絲撈出在放入,操作不難,下面就把正宗的蔥油熬製方法分享給大家。 正宗蔥油的熬製方法...

大廚教你不放一滴水做蔥油焗雞 香到鄰居都流口水(組圖)
2017-10-19

皮焦肉內,蔥香味深深滲入雞肉中,嘗一口,雞皮有一點糯糯的感覺,雞肉卻保持著細膩嫩滑的口感!真是人間美味! 今天小編就分享一個大廚級做蔥油焗雞的方法!不要邊看邊流口水哦! 食材:土雞(2斤)、洋蔥、香菜、姜、蔥、指天椒、醬油、料酒、雞油、黑胡椒、鹽 小...

蔥油拌麵(快手簡單 美味無敵)的詳細做法(組圖)
2017-03-23

簡介 其實用量是可以減半的,這樣做出來的蔥油夠吃不短的時間呢,只是因為我家先森實在喜歡這個蔥油拌麵,百吃不膩,所以份量有點大呢。這個用來犒勞出差辛苦的Mr.He~~超急簡單快手,半小時把這些全部搞定,還把菜單發布了出來。 原料 小蔥200g,生抽150...