【醬】，是中國美食風味的引子。它的出現，更是將中國人的飲食，打造出獨一無二的口味。與其說它是一種用來調味的食物，不如說它是一種風味的容器，無論是酸甜苦辣，還是谷黍肉蛋，皆可承載，無所不包。一句話，讀懂中國醬，就能讀懂中國味道的靈魂。一方土地養一方人，一方土地也養一缸醬。中國哪裡的...
川菜憑藉著清鮮醇濃、麻辣鮮香收穫了眾多食客的喜愛，其雖有百菜百味特點，但也有著共同的靈魂，而郫縣豆瓣醬就被譽為川菜之魂，川菜中的魚香味、麻辣味、辣子味、酸辣味，甚至陳皮味、怪味這種聽起來與豆瓣醬毫無關係的口味，所用的調料列表中郫縣豆瓣醬也占有一席之地。郫縣豆瓣醬可謂是中國的頂尖調...
炒粉絲、炒粉條是很多人喜歡的美食，即使是當作主食來吃，也美味的很。不管是搭配雞蛋、包菜、豆芽來炒，還是搭配肉末做成經典小吃——螞蟻上樹，都深受人們的喜愛。畢竟根根分明、香嫩又入味的炒粉絲，誰會不喜歡呢？每次我做炒粉絲，我們全家人都很期待，還誇獎說不比飯店裡...
用料燉肉：五花肉500g料酒10g胡椒粒5g蔥1段姜3片紅燒醬油10g炒菜：燉好的五花肉150g郫縣豆瓣醬10g蒜苗6顆紅燒醬油10g木耳8朵鹽1g蔥花20g做法步驟1、帶皮五花肉切塊2、放入壓力鍋，加入紅燒醬油，料酒，胡椒粒，蔥段，薑片，加入水沒過肉的1...
用料牛肚300g牛百葉400g鴨血200g黃豆芽300g豆皮2張藕1節午餐肉1塊金針菇100g蔥姜蒜適量鹽2勺料酒30ml郫縣豆瓣醬1勺生抽30ml白糖1勺做法步驟1、這是毛血旺所用到的食材2、午餐肉切片3、鴨血切片4、豆皮切絲5、藕切片6、鍋中燒開水，放...
上次燒了羊肉沒吃過癮，又買了一些回來做，除去姜，料酒這些燉羊肉必備調料，我特地加了幾片陳皮。雖然只有小小的幾片，但是燉出來的羊肉真的大不一樣，有一股很特別的馨香。而且也沒什麼膻味，吃起來特別的好吃羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且...
