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芫荽(yán sui)，又名香菜，李時珍稱其「能辟一切不正之氣」(圖集)

2023-11-11

提到芫荽，很多人可能會不知其為何物，但如果說到它的別名——香菜，知之者可謂眾矣。芫荽，又名胡荽、香荽、蒝荽、園荽、香菜，傘形科一年生草木植物，芫荽原產地為地中海和中亞一帶。在中國，芫荽屬於舶來菜品，關於這一點，從其最初的名字胡荽亦可看出來。通常，在中國植物...

【微博精粹】香港全面開禁林妹妹要和習哥哥對抗

2022-03-28

fzhenghu：今天上午去政通路上的小菜場去買魚。菜販子告訴，今天水產沒有進貨，現在接到通知，菜場也要關門了。我一看，馬路兩邊的商店都已關門了。一根警戒線就可以把所有的商店門都封上。老百姓很乖，很好管，管他們的領導怎麼說就怎麼做。不知道何時解封。或許，明天領導不擔心了，腦子一拍，就解封了。

武漢熱乾麵為啥在北方流行不起來？不是味道差，大多是這幾個原因(圖集)

2021-11-11

在主食中，麵條一直占據著重要地位，當飢餓的時候來碗麵條特別滿足，當不想做飯的時候做碗麵條簡單快捷，相信無論你是北方人還是南方人，都吃過麵條，並不是哪一個地方的專屬，只是做法不同、味道不同，或者有人愛早上吃，有人愛中午吃。說到麵條，似乎每個地方都有一款特別出...

你喜歡喝檸檬水嗎？那你知道用檸檬泡水到底是用沸水還是冷水呢(圖集)

2020-09-03

檸檬在很多人的印象里，就是把它切成兩瓣，然後把檸檬汁擠到各種食材上，因為它能對食物起到增香和保鮮的作用。還有一種最常見的吃法，就是用它來泡水喝。喝檸檬水一定要用溫水，因為冷水無味，沸水發苦。但需要注意的是，吃海鮮的時候別喝檸檬水，因為大部分海產品中含有豐富...

吃海鮮該配什麼菜

2015-04-25

一年中的夏秋季節，最是魚肥蟹美價廉時。不過，豐富的食材有了，會不會吃也是個大問題。就拿海鮮該與什麼搭配，不該與什麼搭配來說，需要講究的地方就不少。忌與啤酒同吃。這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法，卻又是大家最樂在其中的。海鮮是高蛋白食物，會與啤酒中的核酸形成...

從廚的十萬個為什麼: 怎樣調味焯水配菜掛糊淋油(圖)

2014-07-28

6怎樣調味調味是菜餚最後成熟的技術關鍵之一。只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規律與方法，並與火候巧妙地結合，烹製出色、香、形俱好的佳肴。調味的根據大致有以下幾點： 1.因料調味新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋...