去超市或生鮮市場逛一圈，雞蛋常常被分為三六九等。洋雞蛋們被隨意擺成一堆，土雞蛋則明顯待遇高一級別：一顆一顆擺放整齊，包裝得當。價格上也至少有3-5倍的差距。問題是，土洋雞蛋真的有這麼大的區別嗎？近幾年由於食品安全、食品健康等問題消費者更願意選擇原生態的農產品。而土雞蛋在市場上很受...

(撰文：直接跟農夫買／攝影：直接跟農夫買、農友提供)市場裡散裝雞蛋整箱攤開任君挑選，你通常會怎麼買？我們過去曾分享如何從蛋黃、蛋白判斷好的雞蛋－蛋液稀、蛋難剝，跟新鮮有關嗎？但是在市場總不能在直接打破來挑選，在這種情況下，你是不是也只能靠外觀挑蛋呢？有的雞蛋大、有的小，有的摸起來...

民以食為天，一日三餐是生存的基本要素。除了通勤的地鐵和公車站，每天早上最熱鬧的地方莫過於菜市場。在這裡，有綠油油的蔬菜，水靈靈的瓜果，活蹦亂跳的魚蝦，剛出爐的熟食。琳琅滿目的食材，讓人目不暇接。然而，在這市井煙火氣中，卻隱藏著一些消費陷阱。當我們去菜市場買菜的時候，如果碰到這5種...

雞蛋，絕對是物美價廉食物的最佳代表之一。不僅價格便宜營養好，而且做法還簡易多樣，比如說水煮蛋、雞蛋湯、滷蛋和茶葉蛋。但越受大家歡迎的食物，可選擇的種類往往就越多，雞蛋也不例外。而在各式各樣的雞蛋中，顏色更黃的土雞蛋往往脫穎而出，更受大家的歡迎。雖然價格會稍微貴一點，但是它依然是很...

小編前幾天在超市買雞蛋，一旁的嬢嬢頗有經驗地說：「雞蛋要挑紅色的，還要買土雞蛋，營養比飼料蛋高些。」小編也經常聽長輩說：「土生土長的雞都是吃的糧食，下的蛋營價值高些，養殖場的雞都是吃的飼料，加了激素的，吃多了對身體不好！」本以為打工界已經很卷了，沒想到雞蛋界也這麼卷！土雞蛋和洋雞...

雞蛋黃人黃是非多，特別是看起來越黃的雞蛋黃，越被人看作營養價值高的雞蛋，且價格偏高。那麼，我們有必要把普通的雞蛋換了嗎？一個雞蛋的組成：大家都知道，一個雞蛋中主要有兩部分，蛋白與蛋黃，蛋白中水分含量較多，大約含3.8g的蛋白質，以及人體所需的胺基酸、多種維生素與礦物質。而它與蛋黃...

雖然現代生活的快節奏使我們不得不辛苦忙碌，但對於大部分人來說，所追求的不過是一場人間煙火。菜市場便是如今為數不多的能夠讓人感受濃濃煙火氣息的地方。在這裡擺放著各種各樣的食物，你總可以找到心底最喜歡的那一款，這裡人來人往，喧囂熱鬧，人們的聊天聲，嬉笑聲，討價還價聲交織在一起，讓人心...

蛋類是最佳蛋白質來源可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋五花八門，哪種蛋類最營養哪種蛋類最適合你吃？今天全知道了！不看後悔！1不同蛋類，營養不同1、雞蛋：最適合人類食用的食品之一雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的胺基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為全營養...

雞蛋食物生活當中最常吃到的食物，由於雞蛋當中含有豐富的維生素以及其他營養物質，經常吃雞蛋的話可以有效提升人體免力，還可以為人體提供充足的蛋白物質和能量。據相關研究發現：成年人每天吃一兩個雞蛋，就能夠讓我們的壽命得以延長。但在買雞蛋的時候，很多人都不知道應該如何去進行挑選。當我們來...

提到雞蛋，相信很多朋友們都不陌生，要知道雞蛋是我們生活當中最常見到的食物，相對於其他食物來說，雞蛋當中含有豐富的營養物質以及人體所需的維生素。對於成年人來說，每天吃1~2個雞蛋就可以讓我的身體變得更加健康，而且還能夠提升抵抗力。

雞蛋外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋營養豐富，一個雞蛋重約50g，含蛋白質7g。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體的生理需要，易被人體吸收，利用率在98%以上。就如同世界上沒有兩片一模一樣的葉子，雞蛋也不存在一樣的。有人說，紅皮雞蛋比起白皮雞蛋更有營養；也有人說，白皮...