土雞蛋/洋雞蛋/紅殼蛋/白殼蛋哪個更有營養？真相來了！

小編前幾天在超市買雞蛋，一旁的嬢嬢頗有經驗地說：「雞蛋要挑紅色的，還要買土雞蛋，營養比飼料蛋高些。」

小編也經常聽長輩說：「土生土長的雞都是吃的糧食，下的蛋營價值高些，養殖場的雞都是吃的飼料，加了激素的，吃多了對身體不好！」

本以為打工界已經很卷了，沒想到雞蛋界也這麼卷！土雞蛋和洋雞蛋到底誰更營養？紅顏色殼殼的雞蛋真的更好嗎？

作為大家的電子閨蜜，小編必須要為大家排憂解難，哪種🥚更好？今天我們就來一探究竟！

什麼是土雞蛋？什麼是洋雞蛋？

1、什麼是土雞蛋？

土雞蛋是指農家散養，自然孵化的小雞下的蛋，並且雞種要先用本地土雞雞種。

2、什麼是洋雞蛋？

是指養雞場集中養殖，食用飼料的雞下的蛋，稱為飼料蛋，也就是人們說的「洋雞蛋」。

土雞蛋 VS 洋雞蛋哪個營養好？

先說結論：土雞蛋和洋雞蛋各有優勢，沒有哪個比哪個更營養！只有哪個比哪個更適合！

首先，我們先來看看土雞蛋有哪些優勢：

● 類胡蘿蔔素和維生素 B2 含量更高：土雞在自然環境中生長，完全散養，吃的也都是蟲子、野草、糧食等天然食物，這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為吃綠葉菜較多，蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素 B2 含量高，因此蛋黃更大、顏色更深一些。

● 歐米伽-3 不飽和脂肪酸和磷脂含量更高：土雞蛋中含有的歐米伽-3 不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

● 脂肪含量更高：另外，土雞蛋蛋黃較大，脂肪含量更高，非常適合做煮雞蛋和煎雞蛋；洋雞蛋的蛋清較多，可以打蛋花或做蒸蛋都很不錯。

都說各有千秋，我們再來看看洋雞蛋有哪些優勢？

1、營養素含量全面均衡

一般正規養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

2、膽固醇和脂肪含量更低

其次，洋雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用，而土雞蛋脂肪含量較高，並不適合老年人食用。

所以，根據土雞蛋和洋雞蛋的特點我們推薦：

👉處於生長發育期的嬰幼兒、青少年需要更多脂類構成身體成分，供給必須脂肪酸和能量，更適合選擇土雞蛋。

👉存在脂代謝異常等問題的成年人尤其是老年人，更適合選擇洋雞蛋。 

白殼雞蛋 VS 紅殼雞蛋誰更有營養？ 

在挑選雞蛋時，很多人會猶豫該選紅殼還是白殼的雞蛋。有些人認為紅殼雞蛋更有營養，也有人認為白殼雞蛋更加新鮮。究竟哪一種說法才是正確的呢？

實際上，雞蛋的顏色主要取決於母雞的品種。紅殼雞蛋和白殼雞蛋之間的區別僅僅是由母雞的基因決定的，而不是營養成分。兩者在營養價值上幾乎沒有區別。

我們來看一組數據：白殼雞蛋和紅殼雞蛋營養含量的對比👇

以上為每 100 克雞蛋可食部份營養含量對比

👉最終結論：通過以上數據可以看出，雞蛋營養與雞蛋殼殼顏色基本無關。選購雞蛋主要看是否新鮮，只要是新鮮雞蛋，再做好葷素搭配，達到營養的動態平衡，沒必要為買什麼顏色的蛋而糾結！

✍總結到最後：

土雞蛋，洋雞蛋，白殼蛋，紅殼蛋到底哪個更好？

其實，只要正規渠道購買的安全衛生的蛋，就是好蛋！