洪梓鈞參考韓式料理，用超級蛋白質豆腐、鷹嘴豆、毛豆，做出韓式拌飯。圖／李樹人編按：年紀漸長，肌力流失容易造成腿無力與跌倒風險。Yache韓式蔬食料理主廚洪梓鈞分享，以豆腐、毛豆、藜麥等植物性蛋白入菜，打造高蛋白蔬食餐盤，幫助熟齡族吃出好肌力。文／李樹人上了年紀最怕缺乏肌力，雙腿無...

入伏前這段時間，天氣又悶又熱，稍微一動就一身汗。很多人覺得天熱就該多吃肉補一補，排骨、牛肉、紅燒肉輪番上桌，結果吃完不僅沒精神，反而覺得肚子脹、口氣重、渾身更黏糊了。其實啊，夏天吃肉，遠不如吃豆。老一輩人常說夏吃豆，勝過肉，這話真不是隨便說說的。豆類的東西，大多性平偏涼，不燥不膩...

四款高鉀養生家常菜（鉀含量遠超香蕉，養肝健腿腳）菜品一：清炒毛豆粒製作過程1.毛豆剝去外殼，取出毛豆仁，放入清水中抓洗兩遍，撈出瀝乾表面水分；準備少許蒜末、干辣椒段，不吃辣可省去辣椒。2.鍋中燒開水，加半勺食鹽、幾滴食用油，下入毛豆仁焯水2分鐘，去除豆腥味，撈出過涼水，口感更脆嫩...

四時變換，應季而食，進入盛夏時節，氣候越發炎熱起來，人們的食慾受到了極大的影響，總是到了吃飯的時間也不覺得餓，好在這個季節里食物充盈，為我們飲食提供了更多的可選性，這眾多的食材中，總能出一兩種自己喜歡的，今天便要跟大家分享一種非常具有夏日特色的豆子——毛豆...

毛豆是大豆（黃豆）的幼年時期，那個時候豆子是翠綠的，脆嫩的，這是一種土生土長的中國食物，據考證，早在距今5000年前，中國南方的土地上便已經開始種植毛豆了，當時稱為菽，而後到了漢代時期，毛豆便開始了其世界旅行史，先後進入日本，越南，印度，而後有一路向西到達歐洲，美國，逐漸成為一種...

今天這菜還是盛產於夏季，此時也有，不過價格稍貴了些，人們更喜歡涼拌著吃，此時買來嘗嘗鮮也是不錯的，此菜就是毛豆了。毛豆就是黃豆，不過如今的毛豆早已單獨成為一種蔬菜的名稱了。其營養極好，高蛋白、高鈣、高鉀，高維生素，尤其是鉀含量475毫克每一百克，比高鉀水果香蕉255毫克高出不少，...

春天是毛豆上市的季節，毛豆就是沒長熟的黃豆，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、鉀、維C、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養，可以給身體補充營養，促進消化，潤腸通便，好處非常多。毛豆不僅營養高，也非常好吃，做法非常多。如果喜歡吃毛豆，不如趁現在買一些保存起來，隨吃隨取特...

翻來覆去睡不著、經常失眠的人，第一時間就想吞顆安眠藥來幫助入睡，其實，天然食物中有所謂的助眠食物、助眠營養素，因此，想要避免失眠、睡個好覺，就從吃對食物開始。台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示，富含色胺酸GABA、Omega-3脂肪酸、維生素B6、維生素C、...

嘴饞時總是想吃零食，卻又擔心過量攝取會對身體造成負擔？此時，零食的種類和食用多寡就是很關鍵的要素！選擇合適的零食，並且適量的食用，不僅能滿足味蕾，還具有抗癌及保護健康的好處，一起來了解以下這5種健康零食吧！1）黑巧克力黑巧克力富含多酚類化合物，這些成分可以預防心血管疾病和癌症。然...

俗話說秋日食豆，勝似吃肉，秋日上市的豆類營養價值高，不輸肉類。而豆類是個大家族，此時最不能錯過的便是新鮮的毛豆了。它是優質豆類大豆的一個階段，卻擁有著比大豆鮮美脆嫩的口感，懂吃的人在這個時候一定會買上好幾大袋，回家保存起來。為冬日的餐桌做好了打算。花毛一體是如今燒烤桌上的經典，但...

半夜難免偶而有肚子餓的時候，當心吃錯食物會對身體造成負擔。（示意圖／達志影像）6種適合宵夜時段吃的食物(製圖/陳友齡)半夜難免偶而有肚子餓的時候，當心吃錯食物會對身體造成負擔。對此，營養師王證瑋分享，6種適合在消夜時段吃的健康食物，包括綠香蕉、奇異果、豆漿鮮奶、希臘優格、毛豆及雞...

▲大媽「嘴巴剝毛豆」畫面曝光。（圖／翻攝自微博）毛豆富含大量蛋白質，是許多健身民眾喜愛的食材之一，不過近日網絡上瘋傳一段影片，在大陸雲南某一市場內，有一群大媽、大爺手口並用「嘴巴剝毛豆」，剝了好幾筐的毛豆仁。對此，還有大陸媒體報導，大媽大爺用嘴剝豆仁的現象行之有年。據陸媒《大象新...

俗話說：人可一日無肉，不可一日無豆、冬吃豆，賽過肉！可見豆類的重要性。豆類的營養價值很高，富含蛋白質、鈣等營養物質，常吃豆類，可以提高機體的免疫力，對身體十分有益。現在是一天比一天冷了，大家不妨多吃豆類，強健身體，安穩過冬。建議大家：冬天常吃4豆，補充營養，好過冬！快來看看都有哪...

有些食物你覺得健康，其實並不健康；有些食物看著不起眼，卻堪比炸彈。尤其是有三高的人群，更是要注意一些食物的數值，否則一不小心就被炸彈炸出了病。今天就來盤點幾種其實不利於三高患者的食物。一、白粥：高血糖炸彈很多人都誤以為白粥是健康、清淡的代表，只要天天喝粥，不吃油不吃鹽，就一定能健...