好多朋友反應自己做的肉不夠嫩,這其實就是沒有正確上漿的原因,肉片或者肉絲經過漿制後,有去腥的作用,還會有充足的水分保證肉嫩的口感,同時會在肉的表面形成一層保護膜,避免直接和高油溫接觸而肉質變老,今天就為大家詳細介紹豬肉,牛肉,雞肉和魚肉的上漿方法,記住各種調料和輔料的加入比例,保...