加工肉製品這個藏在無數家庭冰箱裡的方便食材，才是世界衛生組織早已點名的頭號飲食風險源。很多人以為致癌的是偶爾解饞的燒烤，卻對早餐培根、午餐火腿習以為常。國際癌症研究機構（IARC）早在2015年就將加工肉類列為1類致癌物，與酒精、菸草同級。而是基於800多項全球研究的綜合判斷。相...

導讀：每年一到大雪時節，家家戶戶都會開始醃臘肉和灌香腸，因為這個節氣做的腊味是一年中最香的。而很多人準備做腊味時，發現家裡的冰箱裡還剩去年做的臘肉和香腸，所以最近一周，每天都有粉絲問我冰箱中放了一年的臘肉和香腸，還能吃嗎？其實要想這道放久的臘肉和香腸到底能不能吃，就要搞清楚，有沒...

事件曝光後，在社交平台引發熱議。網友留言驚呼「好噁心，有點像牙冠」、「太嚇人了吧」、「吃出假牙還好，就怕是真牙」。有人懷疑牙齒來源不明，開玩笑說「查查失蹤人口誰做過這幾顆牙齒」、「不會是人肉香腸吧」。「聯想到每天這麼多失蹤人口，真的毛骨悚然」、「噁心死了」、「這可不是個小事！萬一是人肉呢」甚至有人留言，「這會不會是活摘器官後留下的殘肢」、「失誤了，牙忘磨成粉了」、「下次吃香腸要先照X光」。

懂行人買麵包時，會避開這6種，麵包店老闆：自己家人從來都不吃。我們全家人都很愛吃麵包，基本上每天都要去買一些麵包當早餐吃，尤其是家裡的小朋友，每回逛街路過麵包店都鬧著要買麵包、蛋糕吃，一些高熱量、高奶油的水果蛋糕最最小朋友的歡迎里，還有一些包裹火腿腸的火腿麵包也是小朋友的最愛。面...

每年夏天，全世界的遊客都像候鳥一樣飛往地中海：希臘的陽光、蔚藍的海岸、清新的橄欖油香氣……光是想想就讓人心動。可就在最近，希臘度假勝地科孚島的一個小酒店，卻因為一位69歲的英國奶奶的投訴，突然火出了圈。事情的導火線出乎意料——一...

圖為博洛尼亞蒜香紅腸。(fsis.usda.gov)美國農業部對外宣布，將分別召回總重量近1萬磅的義大利香腸和蒜香紅腸，並建議已購買這些產品的消費者立即將其丟掉或退回。目前這兩種常見的香腸產品已被運往至少四個州的餐館和零售商銷售。根據美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）12月20...

去年過年，家裡宰了三頭年豬。分給親戚朋友之後，爸媽還做了不少臘肉、臘排骨、臘豬蹄。剩下的豬肉呢，會用來灌好多香腸，廣味的、麻辣的、原味的，我家人都特別愛吃。香腸一般都是找專門灌制香腸的人來做，按斤算錢，調料和腸衣都不用自己管，特別省事。灌好的香腸是生的，然後就掛在家裡有空的地方晾...

德國當地居民因為野生浣熊數量太過龐大，因此對於他們來說相當困擾，常常需要大量屠殺浣熊。而當地一名屠夫因此看見商機，決定將浣熊做成肉丸及香腸，沒想到販售之後竟獲得大批顧客喜愛，還有人願意開車150公里到他們的商店光顧。▲德國野生浣熊肆虐，而當地一名屠夫麥可（Michael Rei...

對華人來說，米飯是主食，是生活的一部分，重要卻不特別引人注意。許多人餐餐吃米飯，都以千篇一律的方式烹調，事實上，只要稍作變化，平淡無奇的米飯也能美味加倍。為熱愛美食和居家烹飪人士開設的全美部落格The Kitchen亞裔撰稿人加里(Christine Gallary)提供一個秘訣...

即使美國聯準會認為對抗通膨的任務已步上軌道，降息時間點已到，但消費者仍在與昂貴的物價搏鬥，達拉斯聯邦儲備銀行最新調查結果顯示，消費者購買香腸的需求上升，顯示美國經濟仍有隱憂，經濟衰退風險並未消退。

我想大家看到這個標題的時候，應該會說簡單點說話的方式簡單點，不是肉叔不想簡單說，只是這裡確實大有學問，雖然聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實它們大不一樣，不僅製作過程不同，口感上也是千差萬別，所以本期的【吃進嘴裡的科學】就來給大家講講食用腸\腿類家族成員的那些事兒，記得轉...