材料:
豬肚 ... 1個
酸菜 ... 150公克
筍 ... 1支
高湯 ... 6飯碗
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
麻油 ... 少許
作法
1. 豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;
2. 酸菜衝去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
3. 高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。
4. 上桌前,滴下少許麻油,味道更香。
備註:
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嘗一嘗味道再調味,免得太咸不易入口。
四川菜:酸菜肚片湯
責任編輯: 陳柏聖 轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址:https://tw.aboluowang.com/2008/1202/112587.html
相關新聞
- 煮餃子,不要直接開水下鍋,記住這3點,餃子不破皮不粘連還好吃(組圖)
- 煮麵條,最忌開水下鍋,30年煮麵經驗,用這「4招」,筋道滑爽(組圖)
- 醃鹹蛋的傳統做法,不用黃泥,不用鹽水,30天流油起沙,咸鮮甘香(組圖)
- 調糖醋汁,牢記12345黃金比例,酸甜可口,任何糖醋菜都一次成功
- 中國一年有457萬人患癌!再三勸告:4種食物,再喜歡吃也要管住嘴(圖集)
- 東北最「硬」的一道菜,一家人可以吃好幾天,南方人:漲知識了(組圖)
- 很多人愛吃的這種菜竟是腫瘤「加速劑」?揭開真相後,才知道原來都被騙了(組圖)
- 酸菜真的存在致癌性?它對人體到底是好是壞?一項試驗告訴你答案(組圖)
- 噁心!不只赤腳踩酸菜!中國再爆「口剝蠶豆」(組圖)
- 酸菜含「亞硝酸鹽」,不僅有毒還會致癌,是真的嗎?實驗揭開真相(組圖)
- 中國癌症高發,是吃醃菜惹的禍?提醒:醃菜更大的危害其實是這點(圖集)
- 老壇酸菜,已涉嫌「辱華」(圖集)
- 老壇酸菜製作現場怵目驚心 康師傅股價暴跌(圖)
- 全球一半食管癌在中國,為啥河南人發病率那麼高?4個因素要警惕(組圖)
- 網售9.9自製酸菜遭投訴索賠1000 貴州75歲老漢落淚(圖)
- 長期吃酸菜對健康是好是壞?它有沒有致癌性?試驗告訴你答案(圖集)
- 酸菜能誘發癌症?長期吃酸菜,對健康是好是壞?本文一次性說清楚(組圖)
- 夏天,吃牛肉吃豬肉都不如吃它,簡單易做酸辣開胃,全家都喜歡吃(圖集)
- 從小聽到大的「吃醃菜致癌」 是真是假?看看真實的科學解釋(圖集)
- 酸菜、泡菜、鹹菜沒營養還致癌?看完正確做法後 你也可以放心吃(組圖)