中國人對木質筷子偏愛，而韓國一律都使用不鏽鋼質地的金屬筷子，還有一些傳統特色的餐廳使用銅製餐具。雖然不鏽鋼筷子較沉而且光滑，手感沒有木質筷子好。但金屬筷子不僅環保，還具有保健方面的優勢。
研究表明，將近一半人的體記憶體有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。木質筷子結構疏鬆，用久了，表面就不再光滑，會出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌；潮濕的儲存環境也容易導致木質筷子生菌、發霉，並隨食物進入人體，危害人的健康。
而金屬筷子清洗起來非常方便，再用開水燙一燙，便可起到消毒作用。與其他材質的筷子相比，不鏽鋼筷子受熱後還不容易變形，非常實用。不過，需要注意的是，金屬筷子的導熱性比較好，吃燙的食物時要小心燙傷嘴。
