天熱,燜熱,不想做複雜的菜,也沒胃口吃油膩的東西,但是又怕營養跟不上,於是就會想到做這個簡單的菜,美味,營養且簡單易做~做法:苦瓜去瓤切片,用鹽揉一下等出水後洗淨待用。雞蛋打散,加少許豆瓣醬和蒜粉,在加一點點鹽再次打均勻。起油鍋,燒熱後下濾清水分的苦瓜略煸炒,倒入雞蛋液,輕輕推動,待雞蛋液凝固成塊即可裝盤食用。