大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是「專注美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
照燒雞腿
製作方式：
1、雞腿豎著切開，把雞腿筋剪斷，然後用刀把雞肉慢慢剔下來;
2、把肉放在碗裡，加入生薑、料酒和鹽，抓拌醃製一會;
3、準備一個碗，調一個照燒汁，需要加蚝油、料酒、醬油、生抽、白醋和蜂蜜，攪拌均勻;
4、平底鍋可以不用放油，把雞皮朝下放置，小火煎至金黃，將裡面的油脂煎出來，然後再翻面繼續煎另外一面;
5、兩面都煎好之後，放入大蒜煸出香味，倒入調好的照燒汁;
6、開中小火，慢慢熬煮，等到鍋中汁水變濃稠之後就可以拿出來切成小塊食用。
西葫蘆炒牛肉
材料：西葫蘆：適量；牛肉（裡脊或瘦肉）：適量；大蒜：適量；姜：適量；生抽：適量；料酒：適量；鹽：適量；食用油：適量；蔥：適量（可選）
製作步驟：
1.準備工作：將牛肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和薑絲醃製片刻，使其入味。西葫蘆洗淨去皮，切成均勻的片狀，大蒜切成蒜末備用。
2.炒牛肉：鍋中燒熱適量食用油，加入蒜末和薑絲爆香，然後將醃製好的牛肉片煸炒至變色，撈出備用。
3.炒西葫蘆：在同一個鍋中加入適量食用油，倒入切好的西葫蘆片，翻炒片刻至略軟。
4.合併炒制：將炒好的牛肉放入西葫蘆中，繼續翻炒均勻，使牛肉和西葫蘆充分混合。
5.調味：根據個人口味加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻，使調味料均勻滲透。
6.收汁：繼續翻炒至汁水收干，確保牛肉和西葫蘆入味。
7.出鍋：炒至牛肉和西葫蘆均熟透後，即可關火出鍋，裝盤食用。
涼拌菠菜
食材準備：菠菜、金針菇、紫皮蒜、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.金針菇和菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，先放入金針菇焯熟，再撈出瀝乾水分，放入大碗中備用。
2.接著繼續煮沸水，然後再放入菠菜焯煮兩分鐘焯熟，也撈出瀝乾水分，放入大碗中，再切好蒜末和小米辣。
3.調製涼拌醬汁，取碗加入小米辣、蒜末和白芝麻，然後燒熱油爆香，接著加入適量的生抽、蚝油、白醋、食鹽和香油，一起攪拌均勻即可。
4.把調好的涼拌醬汁，淋入大碗中，然後和菠菜、金針菇一起抓拌均勻，即可開吃。
炒合菜
做法步驟:
1、粉條放入水中煮軟，再撈起來過一遍冷水，瀝乾水分後加入食用油和老抽，攪拌均勻。
2、綠豆芽清洗乾淨，韭菜洗淨後切成小段備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎熟，定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入綠豆芽翻炒幾下，炒至斷生後放入韭菜翻炒幾下。
5、最後放入粉條和雞蛋，加入食鹽和蚝油調味，翻炒幾下炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒肉絲
材料：豬瘦肉200克，芹菜200克，紅椒1個，蔥姜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、澱粉、食用油適量。
做法：
1.豬瘦肉切絲，用料酒、生抽、澱粉、鹽醃製15分鐘；芹菜摘淨切段；紅椒切絲；蔥姜切末備用。
2.熱鍋涼油，下蔥薑末炒香，接著放入肉絲迅速劃散，炒至變色後盛出。
3.鍋中余油，下芹菜和紅椒絲翻炒至斷生，調入適量鹽、白糖。
4.再把炒好的肉絲倒入鍋中，加入少許老抽，快速翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥花點綴即可。
所需食材：冬瓜、海帶、枸杞、蝦皮
1、海帶沖洗乾淨，冬瓜去皮後洗淨切片，枸杞加水浸泡，另切蔥花備用。
2、鍋中倒少許油，放入冬瓜片翻炒兩分鐘，炒至微軟。
3、煮鍋里加入熱水，大火煮開放入海帶，燉十分鐘左右。
4、鍋中加適量的鹽、胡椒粉，倒入蝦皮、枸杞燉煮三分鐘，出鍋前放入小蔥即可盛入湯碗。
蒜蓉木耳菜
材料：木耳菜；蒜蓉；生抽；鹽；食用油；蚝油（可選）
製作步驟：
1.準備好清洗乾淨的木耳菜，將其切成適口大小的段，備用。
2.將蒜瓣剝皮並切成蒜蓉。
3.熱鍋涼油，待油溫略微升起熱氣時，放入蒜蓉，小火慢炒至金黃香脆。
4.加入木耳菜，翻炒均勻。
5.倒入適量生抽，根據個人口味添加少許鹽，繼續翻炒。
6.如果喜歡，可以加入少許蚝油提鮮。
7.炒至木耳菜變軟熟透且入味後，即可出鍋。
食材準備：一塊嫩豆腐，豬肉一小塊，小米辣3個，蔥2根，大蒜2瓣，豆瓣醬適量
做法如下：1、豆腐切塊，肉末攪碎加少許料酒生抽澱粉一起抓拌均勻醃製10分鐘，其他配菜切好備用。
2、水燒開下豆腐焯水加一勺鹽焯水一分鐘撈出控水備用。
3、鍋燒油下入肉末炒熟，加入蒜末小米辣蔥白，花椒一起炒香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油
4、加半碗清水煮開，下入豆腐，加入一勺鹽和生抽一起悶煮一會。
5、淋入澱粉水勾芡大火收汁，撒上蔥花出鍋即可。
