抹茶椰奶涼糕
材料：
(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克
步驟：
1，材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。
2，將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火3，待圖一凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！
茶香羹
材料：雞蛋、醪糟、枸杞、冰糖等。
方法：蛋羹燒好後，上投綠茶即可。
綠茶拌豆腐
珍貴的「龍井茶」，如果泡過一兩趟水以後就倒掉，實在有點可惜了。如果用泡過的茶葉做一道「綠茶拌豆腐」的菜餚，在這個初春時節，吃起來倒別有一番橄欖菜的味道，且營養豐富，非常清涼、好吃。
【原料】水嫩豆腐、茶葉、精鹽、香油。
【做法】
1.把嫩豆腐加水，用小火在鍋里燉上5分鐘後撈出待用；
2.給豆腐拌上精鹽、香油；
3.然後放入沖泡過兩至三四次的茶葉，攪拌之後即可食用。
綠茶炸豆腐
材料：板豆腐1塊、酥漿粉100公克、蛋1個、水50公克、抹茶粉1小匙、柴魚片1包
醬料：日式醬油1大匙、水4大匙、蘿蔔泥適量
作法：
1.板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。
3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。
6.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。
茶香餃
茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品，經常喝還可以減肥。在這裡教一道「茶餃」的做法，和大家一起感受茶的藝術。其實茶餃的做法很簡單，步驟和用量跟平時做的餃子基本相同。
材料：午子綠茶、瘦豬肉、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、白糖、麻油和油。
做法：先將胡蘿蔔切成小丁，茶葉泡開後切成末；將胡蘿蔔丁、茶葉末、青豆、玉米粒用適量鹽、雞精、胡椒粉(根據自己的喜好決定)、蚝油、白糖、麻油調味後拌勻；加入少量麵粉、鹽和油和成麵團。最後將和好的面擀成薄皮，包入調好的餡，做成餃子，上屜蒸5分鐘左右即成。
茶香雞絲飯
用料：
雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、干紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。
製法:
將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4-5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及干紫菜絲即成。
溫馨奶茶
材料:紅茶茶包一個，牛奶及水各90ml。
作法：將牛奶和水放入壺中，燒至快沸騰時，放入茶包一個，隨即關火，接著將壺蓋蓋上，放置3至4分鐘。用熱水將瓷杯溫熱，將水倒出，將香濃的奶茶倒入杯中，依個人喜好，加入蜂蜜或糖。
酒泡鐵觀音(觀音醇)
備料：優質38度白酒一斤（以濃香型為最佳），鐵觀音15克，冰糖適量。
泡法：將三樣原料混合後搖動數下，封存十天後即可開封飲用。
酒入世，茶出世，用這種方法泡製的觀音醇甘醇無比，奇香醉人。既消除了酒的燥性，又增添了酒的韻味。猶以香氣稱絕。是「香蓋法雲起，花燈慧火明」式的天香，是「暖香惹夢鴛鴦錦」式的艷香。
