養生精品：宮廷雞湯

原料：老母雞(油雞)1隻、薑片少許、水適量、鹽適量、枸杞、紅棗、香蔥適量(也可不加)。

　　1、老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞;

　　2、備好材料;

　　3、清洗並處理雞;

　　4、剪掉雞爪的指甲;

　　5、清洗後的雞(因油雞本身新鮮，不用浸泡);

　　6、整隻放入深鍋里;

　　7、姜切片，備紅棗和枸杞;

　　8、香蔥切末;

　　9、枸杞、紅棗不加也可以;

　　10、鍋里填入水;

　　11、水量大概沒過雞身;

　　12、放入薑片，大火煮沸;

　　13、撇到浮沫(浮沫很少，幾乎沒有);

　　14、加入紅棗、枸杞;

　　15、蓋上蓋，小火慢燉3、5小時;

　　16、煮好的雞湯;

　　17、雞肉軟嫩;

　　18、盛入碗中，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。