說起餐飲，美國品牌快餐業為數不少，包括名牌快餐「麥當勞」、「肯德基」等不下幾十餘種。以我的感覺，就自助餐來講，美國的「老城自助餐」該排名前列。但自從出現中餐自助餐以後，幾乎中式自助餐橫掃全美，不論你是否愛吃，在美國，這是一個不爭的事實。中餐自助餐一直以價格低廉、菜種豐富為殺手鐧，價格根據地區和就餐時間的不同大約在5-12美金不等。
一個在美國的朋友在聊天時告訴我，他接待過不少國內商務團，原來對帶他們到哪兒吃飯頗為費神。他一直認為自助餐是比點菜檔次要低的餐館，所以不好意思帶他們去吃。沒料到那些人出乎意料地吃得特高興。紛紛對他說：「你怎麼不早點帶我們來這裡吃」?從此，所有中國來的團，他就帶他們去吃自助餐，結果是皆大歡喜。迄今為止，中式自助餐橫掃全美，在全美國遍地開花，且家家生意興隆。
一般規模的中式自助大約有這樣的餐檯5-6個，菜種大約20多種。
晚餐有蝦，有螃蟹腿，有帶子或海虹，有雞鴨魚肉蔬菜等十幾種菜餚，飲料不要錢，也不限量。
各種油炸的菜品顯然是為了迎合老美的口味，口味基本上是甜甜的、膩糊糊的。迄今為止，中式自助餐橫掃全美，家家生意興隆。相形之下，美國名牌自助餐「老城自助餐」原本每日候餐食客排隊如長龍，可自打有了「中國自助餐」後，雖不能說門可羅雀，但其生意卻足見蕭條。當然，每個地區情況不太一樣，像中部地區有些比較守舊的人們，依然我行我素，執著著美食餐飲，對中式自助不屑一顧。
大部分自助餐飲料免費，但不同的地區或是晚餐時段也有許多餐廳飲料是收費的，大約1-2美金不限量。
近些年來，全美華人聚居地區雨後春筍般興起了一股「自助餐」(Buffet)潮流，頗具氣勢和規模的大型高檔自助餐館從紐約、休斯敦到洛杉磯、舊金山各大都會區如滾雪球般接連開張。這種自助餐其實是秉承了美國人在各大城市幾乎都形成連鎖店效應規模的樣式。
