千萬別在喝茶的時候失禮！喝茶暗語 你知道多少？

 客來敬茶，以茶示禮。飲功夫茶是潮州人日常生活中的一種交際禮尚，從中產生了許多禮俗。

    功夫茶是潮州人最喜愛的一種飲品。飲功夫茶是潮人熱情待客的一種風習，有「客來茶當酒」的雅俗。無論是嘉會盛宴，或是閒處逸居，乃至工寮店鋪，隨處可見一幅幅擎杯提壺，長斟短酌的情趣畫卷。潮人在長期飲功夫茶交際禮尚中形成了一整套禮儀禮規，無論是對主人，還是對客人來說，都有一番講究。

　　「酒滿敬人，茶滿欺人」
　　因為酒是冷的，客人捕手不會被燙；而茶是熱的，茶滿了客人捕手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還會因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　「先尊后卑，先老後少」
　　茶沖好後，沖茶者到人家跟前說聲「請喝茶」，對方回以「莫拘禮」、「莫客氣」、「謝謝」。如果是較多人的場合，杯不便收回，便放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。「先客後主，司爐最末」。在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓，然後敬自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱「櫃長」（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。

　　「強賓壓主，響杯擦盤」
　　客人喝茶提杯時不能任意把杯腳在茶盤沿上擦，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發出聲響，否則是「強賓壓主」或「有意挑釁」。

　　「喝茶皺眉，表示嫌棄」
　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為客人嫌棄這茶不好，不合口味。

　　「頭沖腳惜，二沖茶葉」
　　主人沖茶時，第一遍必須沖後倒掉不可喝。因為裡面有雜質不宜喝飲，本地有「頭沖腳惜，二沖茶葉」之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　「新客換茶」
　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為「慢客」，「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要讓新客先飲，如新客一再推卸叫「卻之不恭」。

　　「暗下逐客令」
　　潮州人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係，飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機、客人夜訪影響睡眠等原因，主人故意不換茶葉。這時客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，起身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　「無茶色」
　　主人沖茶待客，茶水從濃到淡，數沖之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡主人之誼；二是由於上面的意思引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，故有「某人無茶色」的說法。

　　潮州拳館裡的茶規
　　潮州拳館（也稱武術館）里的功夫茶，有其傳統獨特的茶規。
　　拳館的功夫茶，一般設左、中、右三杯，以待客人。左邊的稱為主人茶，中間的稱為老爺茶或叫師傅茶，右邊的稱為客人茶；主人敬茶，客人必須要拿右邊那一杯，如果客人茶被人先拿了，須借左邊主人茶移到右邊客人茶位置上，然後再飲。切不可端拿中間那杯老爺茶，若是進館就飲老爺茶，此屬不尊重主人，有意鬧事之意；再者端茶杯時，杯腳切不可擦茶盤，若擦茶盤，一場比試頃刻到來。