家常吃法搞定土豆妥妥噠
土豆丸子
主料
土豆1個麵粉4大匙
火腿6小片香蔥2根
輔料
五香粉適量鹽適量油適量
步驟
1.土豆洗淨去皮切片，洗去澱粉;
2.然後上鍋蒸熟;
3.蔥切粒;火腿切碎粒炒香;
4.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入火腿粒、蔥粒、鹽適量、五香粉適量拌勻;
5.再加入麵粉拌勻;
6.搓成一個個這樣差不多大小的小丸子;
7.丸子鍋每孔倒點油加熱，放入土豆丸子煎至金黃;(或用油鍋炸至金黃，但用油鍋應該要多加麵粉)
8.金黃的土豆丸子，特別喜歡趁熱吃~
花式咖哩土豆
主料
土豆300g
輔料
青杭椒少許洋蔥少許高湯300ml
油4g
步驟
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面澱粉
3.洋蔥切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分鐘
6.下高湯、味素，大火煮沸
7.下咖哩塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘
8.下青杭椒圈，待咖哩汁收至濃稠適中起鍋即可
酸辣土豆絲
主料
土豆3個花椒1勺
小蔥2根生薑2片
干紅椒5個炒香芝麻1勺
輔料
鹽胡椒枌少許
白砂糖紹酒
醬油純香麻油
香醋檸檬汁幾滴
步驟
1.土豆去皮切絲;小蔥洗淨，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用;生薑也切成條絲狀;干椒去蒂去籽用廚剪成椒圈備用;
2.將切好的土豆絲清水沖洗後，放入添加少許檸檬汁(也可用白醋代替)的涼水中浸泡;鍋內坐寬水煮滾，滴幾滴油，調少許精鹽，將浸泡過的土豆絲快速焯水(15秒鐘左右，根據個人喜愛的脆、軟口感適當調整時間)，將快速焯水後的土豆絲入涼開水中浸涼，撈出控水備用;
3.炒鍋加熱，加入沙拉油，爆香花椒粒、蔥白段、薑絲及紅椒圈;
4.鍋中加入紹酒、醬油，再加入清水1小杯(或高湯)，白糖少許、精鹽，純香麻油，一邊加熱一邊用鍋鏟不停攪動。
5.煮沸2分鐘後熄火，用濾網濾出濃汁盛於小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少許攪勻即做成酸辣濃汁
6.浸涼控水後的土豆絲倒入大碗中，撒上蔥末，澆上酸辣濃汁，拌勻即可食用。
土豆餅
換個早餐花樣吧！
主料
土豆300克
輔料
水300克麵粉200克鹽3克
步驟
1.準備材料。
2.土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
3.加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
4.再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5.熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
蔥油小土豆
主料
小土豆
輔料
蔥油蚝油
生抽白砂糖
步驟
1.小土豆洗淨，不去皮直接煮至能用筷子輕鬆戳穿的程度
2.用冷水沖一下降溫後剝去外皮備用
3.平底鍋內多放一些蔥油，放入小土豆，用鍋鏟把土豆拍一拍壓一壓
4.煎至土豆兩面金黃
5.放入蚝油、生抽(基本上是1:1)調味，加白砂糖提鮮
6.大火將料汁煮開收濃，起鍋後表面再撒些蔥花裝飾即可
自製炸薯條
休（美）閒（劇）必備
主料
土豆3個
輔料
鹽番茄沙司油
步驟
1.新土豆，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮乾淨
2.切成稍微寬點的土豆條狀，放水中浸泡，浸泡10分鐘左右，目的讓土豆中澱粉儘量淅出，取出瀝乾水份;
3.取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出!
4.將煮好後的薯條撈出來，瀝乾水分，置於碗中放涼
5.放涼後，將薯條放進冰箱冷凍室，速凍，直到土豆凍的硬梆梆;因為孩子們著急吃，所以速凍時間不是特別久，但是也沒有太影響口感～完勝!
6.平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3-4分鐘，表面酥脆的樣子，但不要炸糊了，撈出鍋;趁熱撒上鹽
7.碟子中倒入薯條利器～嘿嘿，番茄沙司!
