熱映電影《歡迎來龍餐館》中，馬俊生用發芽毒土豆讓孩子們輕微中毒換生機的情節，讓人們倍感戰爭的殘酷，更充滿了戲劇的張力。現實里，真的能用發芽土豆控制劑量輕微中毒嗎?挖掉芽是不是就安全了?高溫煮一煮能不能去毒?帶著這些問題，寶藏健康科普欄目採訪了安徽醫科大學第二附屬醫院急診內科副主任...

這段時間門診里諮詢主食替換的中老年朋友特別多，發現一個挺普遍的誤區：不少人覺得土豆澱粉含量高，吃了容易長胖、升血糖，做飯的時候只敢當配菜嘗兩口，甚至完全不吃。其實大家小瞧了這種家常食材，合理食用土豆，反而能給身體帶來不少正向作用，今天就把臨床常說的幾個好處跟大家講清楚。先說說大家...

你冰箱裡那堆保鮮神菜，說不定正在悄悄害你浪費錢、也害你吃出腸胃小毛病。更扎心的是：人們以為只要低溫就能萬事大吉，結果偏偏有些菜一進冷藏就冷壞，兩三天從鮮嫩變軟爛出水，口感沒了，營養也跑了，甚至還可能變質。你說這氣不氣？我以前也是這麼幹的。買菜回家，黃瓜、番茄往冷藏一塞，心裡還挺...

在秘魯的坦博維耶霍考古遺址發現了凍乾馬鈴薯。在秘魯南部的一個印加遺址，考古學家發現了兩個保存很好的凍干土豆，而它們的歷史估計已有500年。這些被稱為chuño的土豆，是在秘魯西南部阿卡里山谷的坦博維耶霍遺址（Tambo Viejo）發現的。這項發現最近發表在《田野考...

家裡買回家的蔬菜不及時吃完，都會慢慢發芽、發霉，最常見的就是土豆、地瓜、生薑等等，這些常吃的食物，不能買太多，儲存不當，很容易壞掉。可有一次，我在網上刷視頻，看到有位網友居然把發芽的蔬菜變成了綠植，還開花了，簡直太美麗，下面，我就來看看，有哪些蔬菜簡單一養就能成裝飾品。水培甜玉米...

56歲的張阿姨特別愛吃豆腐，覺得豆腐清淡低脂、好消化，還能補充植物蛋白，幾乎每天餐桌上都少不了豆腐，家常豆腐、豆腐湯、涼拌豆腐換著花樣吃。最近一段時間，她卻頻繁出現腹脹、腰酸的情況，偶爾還會莫名乏力，起初以為是換季腸胃不適，沒放在心上。持續半個月後症狀沒有緩解，就醫檢查後，醫生告...

一說到蔬菜，很多人下意識覺得多多益善。清炒一盤，涼拌一碟，看著就安心。可現實沒有這麼簡單。並不是所有蔬菜在任何情況下都適合吃，尤其是老年人，消化能力下降，慢性病多，某些蔬菜處理不當或者本身成分特殊，反而可能帶來負擔。與其盲目追求多吃菜，不如搞清楚哪些情況要避開。不少家庭愛吃久泡的...

土豆在日常飲食里一直是常見的食材，尤其在家常菜里，幾乎隨處可見。然而近期營養專家和醫生發現，土豆對健康的益處比過去想像的要多，而且其中有些好處還很容易被忽略。土豆雖然看起來普通，但它含有膳食纖維、抗性澱粉、維生素C、鉀等營養物質，這些成分不僅填飽肚子，更直接參與身體的多種代謝和調...

你聽說了嗎？說是老人多吃土豆，骨頭要變脆了！小區門口長椅上，68歲的李大爺一邊曬太陽，一邊跟老夥計嘀咕。前兩天，他在網上刷到一篇文章：什麼老人要遠離土豆，骨頭會出問題這4樣蔬菜是骨質疏鬆‘加速器’，嚇得他連冰箱裡的土豆、茄子都不敢碰了。沒過幾天，他去隨訪門...

每次吃米飯時，你最愛配著什麼吃？有沒有酸辣土豆絲、干煸四季豆、藍莓山藥……其實，你以為很健康的蔬菜，和米飯一起吃時，真的不健康。因為澱粉太多了……吃米飯時，最好少搭配這這5類蔬菜，否則容易長胖，營養也不均衡。01土豆常見菜品...

辣土豆絲配米飯，是不是你心目中的家常菜？如果是，那麼你很可能在不知不覺中吃下了雙重碳水。土豆本身是優秀的減肥助手，但錯誤的烹飪方式會讓它變成減肥天敵。選對烹飪方式，認清土豆的膳食角色，把它當作全能營養主食，而非高熱量零食，就能實現減肥無憂。記住，沒有壞食物，只有錯誤搭配！細數土豆...

我把麵包塞進冰箱那一刻，全家拉肚子三天，醫生一句話把我懟懵：4℃是青黴菌的溫泉，不是保險箱。原來冰箱不是凍停一切，而是給嗜冷菌開趴。麵包最慘，4℃剛好是澱粉骨頭化峰值，水分被擠出去，組織直接變成渣，孔隙里還長青黴斑點。三天吃不完就別裝深情，切片扔-18℃，跳過結晶區，口感才能活。...