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這種平平無奇的蔬菜 是天然的補鈣高手

夏天已經到啦,又到了吃西葫蘆的季節了!很多街坊都知道青瓜是含水量超高的蔬菜,卻鮮有人吃西葫蘆來補水解暑。實際上,西葫蘆的含水量高達95%,性寒味甘,皮薄肉厚汁水多,口感鮮嫩容易消化,還有除煩止渴、清熱利尿的作用,是一種非常適合夏季食用的蔬菜呢~

此外,西葫蘆還是一種營養均衡的蔬菜,什麼元素都含一些(但含量不算高,所以很多人認為它「平平無奇」)。值得一提的是,西葫蘆的鈣元素含量還是蠻高的,維生素C、葡萄糖等物質也不少,熱量低所以多吃不胖!搭配肉蛋類食材一起烹煮,就能起到很好的互補關係——肉蛋類能彌補西葫蘆營養元素含量少的問題,西葫蘆能中和其脂肪高的毛病。

需要注意的是,如果在吃西葫蘆的時候覺得有苦味,很可能是含有了「葫蘆素」(一種有毒的苦味物質),記得一定不要食用了哦~接下來,小編要為大家介紹幾款好吃健康又營養的西葫蘆做法,一起來學學吧~

蝦仁釀西葫蘆

準備材料:

大蝦8隻、西葫蘆1個、蔥花適量、油鹽適量、料酒1勺、澱粉少許、生抽1勺、胡椒粉適量

做法步驟:

1、西葫蘆洗乾淨去蒂切成2厘米的段,挖去中間的瓜瓤做成盅的形狀備用;

2、大蝦剝去外皮,摘除蝦線洗乾淨,用少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉腌制15分鐘;

3、將蝦仁塞入西葫蘆中,然後一個個碼入盤子中,放入蒸鍋里蒸10分鐘;

4、蒸好後倒出盤裡湯汁入碗中,加入一勺醬油和水澱粉勾成薄芡汁,往西葫蘆盅上撒上蔥花並淋上醬汁即可。

西葫蘆雞蛋

準備材料:

西葫蘆500g、麵粉100g、玉米面50g、雞蛋1個、蔥花適量、油鹽適量

做法步驟:

1、玉米面和麵粉放入碗里,敲入一個雞蛋和少許食鹽,加入適量清水拌成麵糊;

2、西葫蘆清洗乾淨,橫腰切成厚約0.5cm的片再用勺子掏空中心的肉;

3、把掏出來的西葫蘆切絲放麵糊里,並倒入蔥花拌勻;

4、平底鍋熱鍋下油,放入西葫蘆圈,然後用勺子把麵糊勺進西葫蘆圈,並稍微壓平一下;

5、釀完所有西葫蘆後小火慢煎,煎至兩面金黃(兩面各5分鐘左右)即可。

西葫蘆絲蛋餅

準備材料:

西葫蘆150g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油鹽適量、雞精適量

做法步驟:

1、西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨後削成細絲,加少許鹽腌制5分鐘待用;

2、準備一個大一點的碗,放入西葫蘆和胡蘿蔔絲,敲入雞蛋,放入麵粉、鹽、雞精和水調成麵糊;

3、平底鍋下一點油,舀入一勺麵糊攤成小圓餅,小火慢煎至兩面金黃餅熟即好。

西葫蘆釀肉

準備材料:

豬前腿肉250g、干蝦皮5g、西葫蘆1條、雞蛋1個、蒜末適量、蔥花適量、生抽2g、鹽1g、澱粉6g

做法步驟:

1、蝦皮提前用清水泡軟,前腿肉剁成肉沫放入碗中,加入分離的蛋清、蝦皮、蔥花、食鹽沿著同一個方向攪拌上勁;

2、西葫蘆洗乾淨去蒂,切成0.5cm厚的圓片後放入開水中焯2分鐘,撈出放入涼水中浸泡一下瀝干;

3、取一片西葫蘆,釀入適量餡料並放入盤子碼好,最後往中間放入蛋黃,放入水開了的蒸鍋上中小火蒸約15分鐘;

4、炒鍋放少許油,倒入蒜末炒出香味,倒入生抽和水澱粉,小火煮至湯汁濃稠,淋到蒸好的釀肉上即可。

西葫蘆燒豆腐

準備材料:

西葫蘆半個、老豆腐1塊、花椒少許、大蔥10克、油鹽適量、醬油1勺、水澱粉適量

做法步驟:

1、西葫蘆洗乾淨去蒂切方塊,豆腐洗乾淨切方塊,大蔥切碎備用;

2、燒一鍋開水,放入少許油鹽,分別倒入豆腐和西葫蘆塊焯30秒撈出瀝干;

3、炒鍋下油,倒入花椒爆香後撈出扔掉,再下蔥花爆香後放入西葫蘆塊,加少許食鹽翻炒;

4、西葫蘆開水出水後翻入豆腐和少許開水(水量大概淹沒食材一半),調入醬油並蓋上鍋蓋燉煮1分鐘,加入水澱粉大火收汁即可。

醬炒西葫蘆

準備材料:

西葫蘆1個、蔥姜蒜適量、油鹽少許、豆瓣醬1勺

做法步驟:

1、西葫蘆洗乾淨去蒂切片,蔥切蔥花,姜蒜切末備用;

2、熱鍋下油,倒入蔥姜蒜爆炒出香味,然後倒入葫蘆片翻炒;

3、加入一勺豆瓣醬和少量食鹽,蓋鍋蓋煮2分鐘即可。

責任編輯: 王和   來源:爽生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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