參類是滋補佳品，電視劇中經常有用人參續命的情節，仿佛那就是一劑神藥。日常生活中，很多人也希望用參類來滋補身體，但其種類很多，藥性和功效也有很大差異，如果使用不對不僅達不到滋補的目的，還有可能適得其反。因此今天我們來說一說人參、太子參、西洋參和黨參這四種常見參類的功效和用法吧。
人參
人參又叫山參、紅參、高麗參，其味甘、微苦、性微溫。人工培植的稱為園參，野生的稱為山參，以吉林所產質量最好。
人參能大補元氣、復脈固脫，適用於大病、久病所致的危重症候，這就是電視劇中太醫拿它續命的原因。但如果不是極其虛弱，就不要大量服用人參，否則會有出現亢奮心悸和出血的可能。此外人參還可補肺、補脾、補益心氣、腎氣。服食人參期間，忌食蘿蔔和飲茶，以免降低療效。
人參蓮子湯
用料：人參15克、去芯蓮子20克、冰糖適量
做法：將各種材料分別洗淨放入砂鍋中，加適量水，大火燒開後改小火煮1小時左右，煮至蓮子軟爛時放冰糖，然後繼續煮10分鐘，即可關火。喝其湯，吃蓮子。
功效：此湯補元氣、益肺腎、養心脾，適用於五臟虛衰、心悸氣短、失眠健忘、陽痿、遺精、遺尿、帶下者。
西洋參
西洋參又叫西參、花旗參，主要產於美國、加拿大。
西洋參有補氣養陰、清熱生津的功效，是滋補又不上火的佳品。西洋參也能補益元氣，但作用比人參弱。對於工作壓力大，經常上火，神經衰弱的人來說，用西洋參來滋補比較適宜。
西洋參與人參放在一起比較是這樣的，西洋參多在夏季使用，是涼補氣血的佳品，最適宜氣陰兩虛有火的人。人參是溫補佳品，多在冬天使用，需要滋補又愛上火的人可以選擇西洋參。服用西洋參時，同樣忌食蘿蔔和飲茶。
西洋參冬瓜老鴨湯
用料：冬瓜100克、淨鴨肉200克、西洋參15克、蔥段、薑片各10克、料酒、鹽各適量
做法：冬瓜去皮去瓤、洗淨切大塊；鴨肉剁成塊，焯水。焯好的鴨肉放入砂鍋中，倒適量水燒開，撇沫，放入西洋參、蔥段、薑片、料酒，改小火燉煮一個半小時，撇油後放入冬瓜，加鹽再燉十分鐘即可。
功效：此湯涼補氣血、生津止渴、潤肺健脾，適合陰虛內熱、口乾舌燥、精力不足、乏力上火以及免疫力低下者。心血管疾病及糖尿病患者食之也有很好的輔助療效。
黨參
黨參又叫黃參、遼參、上黨人參，主要產於陝西、山西、甘肅。
黨參可補脾肺之氣，常用於脾肺氣虛證，其功效與人參類似，但藥力較弱，作用比較緩和，故此常用於較輕微的病症及慢性疾病，在治療中可加大用量來代替人參。但在急症、重症情況下仍需使用人參。
服用黨參有補氣補血的作用，而且是比較和緩安全的補品，一般虛證服用黨參即可，不用擔心像人參那樣剛燥。服用黨參期間也不宜吃蘿蔔或飲茶。
黨參烏雞湯
用料：黨參20克、烏雞250克、料酒15克、薑片10克、鹽各適量
做法：烏雞剁成塊，焯水。將焯好的烏雞塊放入砂鍋中，倒適量水燒開，撇沫，放入黨參、薑片、料酒，改小火燉煮一小時，加鹽再燉十分鐘即可。
功效：此湯氣血雙補、扶正補虛，用於體虛瘦弱、乏力疲倦、面色蒼白等，適合大病初癒、久病纏綿及產婦食用。
太子參
太子參又叫孩兒參、米參，是為石竹科植物異葉假繁縷的乾燥塊根。
太子參有宜氣健脾、生津潤肺的功效，因其作用平和，多用作病後調補藥。太子參是宜氣中藥中的清補之品，它和西洋參都是氣陰雙補藥，但其補力較弱，比較適合氣陰不足之輕症，火不盛者及小兒，而氣陰兩傷、火較盛者，宜服用西洋參。
與其他滋補生津的參類相比，太子參藥力要柔和很多，藥性十分平穩，不良反應也小得多，適合慢性病人長期大量服用。且兒童服用太子參不會引發早熟，成人服用也不會引起上火。
太子參瘦肉湯
用料：瘦肉500克，太子參20克，芡實30克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：瘦肉洗淨，切厚；太子參、蜜棗洗淨；芡實浸泡，洗淨。將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：此款湯水具有清潤肺燥、益氣生津之功效：特別適宜脾虛食少、倦怠乏力、肺虛咳嗽、津虧口渴者飲用。
