用料
牛肚300g
牛百葉400g
鴨血200g
黃豆芽300g
豆皮2張
藕1節
午餐肉1塊
金針菇100g
蔥姜蒜適量
鹽2勺
料酒30ml
郫縣豆瓣醬1勺
生抽30ml
白糖1勺
做法步驟
1、這是毛血旺所用到的食材
2、午餐肉切片
3、鴨血切片
4、豆皮切絲
5、藕切片
6、鍋中燒開水，放入豆芽燙一下，1分鐘左右，撈出放入砂鍋底
7、把豆皮也燙一下，三十秒左右，也放入砂鍋底
8、金針菇煮三分鐘左右，撈出放入砂鍋
9、藕片燙一下，1分鐘左右
10、撈出放入冷水中
11、鍋中加少許料酒，放入料酒燙三十秒撈出放入冷水中
12、鍋中熱油，放入姜蒜末爆香
13、放入花椒麻椒干辣椒，炒出香味
14、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
15、加入開水，放入生抽，白糖，胡椒粉，料酒
16、放入藕片和午餐肉煮三分鐘
17、撈出放入砂鍋里
18、下入鴨血和牛肚和牛百葉，燙一分鐘左右
19、撈出放入砂鍋里
20、把燙燒開也倒入砂鍋中
21、放上蔥花和白芝麻
22、鍋中熱油，放入麻椒保鮮
23、把熱油潑在上面就可以了
24、這鍋特別實在豐盛的毛血旺就好啦！
牛肚的營養功效
有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚，味甘、性溫；歸脾、胃經。補虛贏；健脾胃。主病後虛贏；氣血不足；消渴；風眩；水腫。
