菠菜是一種很營養，也很健康的蔬菜，在咱們平常生活中它的做法也特別多，可以搭配各種其他食材做出各種各樣的美味菜餚。今天跟大家分享一個菠菜非常不一樣的吃法，涼拌菠菜。這道涼拌菠菜做出來之後清涼爽口，而且做法特別簡單，屬於那一種一看就會的，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道清涼爽口，做法簡單的涼拌菠菜是如何一步一步做出來的吧。
【涼拌菠菜】
【製作食材】花生米，食用鹽，食用油，菠菜，大蒜，小米椒，小蔥，白糖，生抽，香醋，香油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是涼拌菠菜，做起來特別簡單，做出來之後清涼爽口，特別好吃，先來把做涼拌菠菜需要用到的材料準備一下，首先要準備小半碗花生米，然後再準備一大把菠菜，5瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，適量的食用鹽，食用油，白糖，生抽，香醋和香油就可以了。將這些做涼拌菠菜需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。
2、把咱們準備好的花生米先放到清水中沖洗一下，沖洗乾淨了之後撈出來瀝乾水分，一定要充分瀝乾花生米表面的水分。等到花生米瀝乾水分之後咱們將其放到鍋中炒熟，在炒花生米的時候不要放油，一直炒到花生米熟了之後咱們將其裝入盤中備用，在炒花生米的時候要不斷地翻拌，防止花生米炒糊。
3、花生米炒好之後咱們先把菠菜擇一下，把不太好的葉子全部去掉，然後再放到水中沖洗幾遍，沖洗完了之後先放到一旁，然後起鍋燒水。鍋中倒入小半鍋清水並將其燒開，再加入一勺食用鹽和食用油，把菠菜放進去焯水，菠菜焯水可以去掉它裡面的草酸，使它的口感更好，而且更有利於我們的身體健康。菠菜焯熟之後控水撈出放到案板上先稍微晾涼一下。
4、菠菜晾涼之後咱們用刀給菠菜切一下，切成小一點的小段，把切好的菠菜小段放到一個大碗中先放到一旁。將花生米放在手中搓一下，去掉花生米的外皮，然後將花生米裝入到保鮮袋中，用擀麵杖敲打一下，敲成花生碎，把敲好的花生碎放到菠菜中。
5、準備好的大蒜剁成大蒜末，小米椒切碎，切完之後放到碗中，再切一點蔥花放到碗中，然後向碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，香醋，香油，攪拌均勻。將調好的料汁倒入到菠菜裡面，然後用筷子充分翻拌均勻。
6、將翻拌均勻的菠菜放到一個小碗中，然後稍微壓一下，再扣上一個盤子翻轉過來，拿掉小碗，一道非常美味的涼拌菠菜就這樣完成了，你喜不喜歡菠菜這樣的做法呢？
【小貼士】
1、在炒花生米的時候一定要注意一下火候，千萬不要將花生米炒糊了，炒糊的花生米吃起來非常苦。
2、菠菜不要準備太多，一定要焯水。
