「養生專家活了59歲就患癌走了，酒業泰斗秦含章喝了一輩子酒，112歲才離世，喝酒就是好！」
每每提及酒的話題，總是有熱心的網友在科普秦老的故事。其實一開始人類之所以愛喝酒，完全是因為生存所迫，沒想到現在卻形成了喝酒致癌的局面。
一、為何人總愛喝酒？答案或許刻在你的基因里
外國學者羅伯特·達德利曾提出了「醉猴假說」的想法，達德利認為，酒精廣泛存在於自然界內，水果熟過頭了發酵後就可形成酒精，這是一種很有價值的熱量來源。
猿猴在發酵後的水果內攝入了酒精，這些酒精濃度很低，可產生微弱的醉意，但是卻可以增強食慾、提供大量卡路里，給身體帶來的益處大於弊處。所以遠古時期，猿猴就經常食用一些熟透的水果，以獲取酒精。我們現在的人類之所以能適應和偏好酒精，恰恰正好來源於此。
佛羅里達州聖菲學院的一項研究驗證了這個假說，研究人員在現在已滅絕的生物體中恢復人類祖先的蛋白質，然後還原了醇脫氫酶ADH4的演化史，醇脫氫酶又叫做酒精去氫酵素，是分解酒精最重要的酶之一。
在漫長的演化過程中，約1000萬年前，森林面積逐漸縮小，很難找到新鮮水果。人類的祖先為了適應環境生存下去，人類的醇脫氫酶ADH4發生了突變，然後人類分解酒精的能力加強了，對於存在於過熟果實內的酒精代謝能力增強了40倍。這是一個優勝略汰的過程，可以快速消耗酒精意味著身體可以有更多的食物選擇和能量來源。
那時候發酵水果內的酒精濃度比較高，而現在，隨著工業技術的發展，對酒精的提純技術非常先進，人類可以輕而易舉地喝到各種高酒精濃度飲品，酒精的危害也被放大，喝酒致癌的現象也被重視。
二、酒是一類致癌物，喝了一定會得癌嗎？
酒精在1987年就被國際癌症協會列為一類致癌物，和砒霜、甲醛同名。
酒精（乙醇）在進入體內後，需要經由肝臟進行一系列複雜的代謝後形成乙酸排出體外。在代謝過程中，乙醇需要在酶的幫助下轉換成乙醛。
而乙醛在體內停留時具有很強致癌性，乙醛可和DNA結合、誘發基因突變、導致細胞死亡等，最終導致慢性炎症、細胞複製發生，這些發展到後期都可能會演變成癌。
《柳葉刀》雜誌曾對酒精的致癌作用進行過調查，結果顯示2020年世界範圍內約有74萬例癌症新發病例和酒精相關，其中中國占有28萬例。
雖說喝酒不一定100%致癌，但是它會增加致癌風險是毋庸置疑的。癌症的發生需要DNA發生關鍵數量的突變，長期喝酒積累DNA損傷的人群，患癌的風險自然會比不喝酒的人群更大。
三、如果人一輩子不喝酒，會不會活得更長？
劍橋大學曾針對19個國家近60萬人的飲酒習慣和健康行為進行過研究，結果發現每周飲用多於100g（約5杯酒）的人群，壽命會有所縮短。
100g的攝入量是最安全的上限，每周攝入酒精≥10杯，可縮短1~2年壽命；每周飲酒量≥18杯，可縮短4~5年壽命。也就是說，隨著喝酒量的增加，壽命會變得越來越短。
湖南省第二人民醫院（湖南省腦科醫院）酒癮網癮科主任周旭輝博士指出，喝酒和超過60種疾病的發生風險增加相關，包括心血管損傷、消化系統損傷、血液系統損傷以及代謝系統損傷等。
酒精需要經由口腔、食管、胃腸、肝臟等器官消化後排出體外，長期大量飲酒會導致這些器官發生炎症，甚至是癌症。並且，長期喝酒也會讓胰腺功能很受傷，易引起致死率很高的急性胰腺炎發生。
這時候有人會說了，也不見得所有喝酒的人都壽命很短，酒業泰斗秦含章不就活到了112歲，比平均壽命還長了不少呢？
四、為什麼有人愛喝酒，還能長壽？
的確，秦含章老先生是在112歲高齡去世的，但是促成他長壽的根本，並不是喝酒。而是多年來堅持的健康飲食、規律運動以及良好心態。
北京中醫藥大學東方醫院治未病中心副主任彭玉清認為：不建議養成喝酒的習慣，中醫里將酒作為一種中藥，在用對的情況下，自然有一定功效。但是「是藥三分毒」，非必要情況下喝「藥」只會給身體帶來傷害。
至於那些喝酒還能長壽的人群，這是個小概率事件，就跟中彩票一樣，大多數人都是陪跑的，只有極小一部分人可以中獎。
再加上人們普遍存在倖存者偏差的想法，對於一些堅持好習慣長壽的老人「視而不見」，而對於這些小概率事件口口相傳，在心理上產生了喝酒會長壽的錯覺。
誰也無法保證自己就是那個又喝酒又可以長壽的「幸運兒」，所以這個做法是行不通的。在生活中還是要儘量降低接觸致癌物的機會，這樣才能降低患癌風險，讓人變得更加長壽。
