家常版白菜肉燉粉條，一次做一大鍋，夠一家人吃一天
這個季節就是吃蔬菜的時候，尤其是一些應季菜。不同地方的人在飲食也有區別，比如南方人炒菜都是小盤子小碟子，一頓炒菜的分量很少。但是北方的朋友喜歡吃燉菜，可能一頓就是一大碗的燉菜，全家圍著一起吃。
這就是飲食習慣上的差異，今天要介紹的這道燉菜就是白菜燉粉條，特別經典的一道東北菜。
以前我家也嘗試過這道菜，但是味道一般，可能是沒有掌握到這道菜的精髓，或者是調味料搭配不對。想要這道菜能做得好吃，首先就是食材的新鮮，其次就是調味料的搭配。作為一個南方的吃貨，且廚藝很一般的人來說，對於這樣的燉菜還是挺嚮往的，希望能學會這道菜。
菜品：
白菜肉燉粉條
配料
烹飪步驟：
1、在燉菜之前要先將各種材料準備好，所需的食材就是配料中提到的，還是很容易就能買齊的。準備一顆新鮮的大白菜，切成塊之後再清洗乾淨，然後放在籃子裡面瀝水備用。豬肉可以是全瘦肉，也可以是肥瘦相間的，根據自己的喜好來選擇。豬肉切成塊之後洗乾淨。
2、另外準備幾根小蔥，洗乾淨之後切成蔥花，鍋里加入適量的油，油熱了之後先將蔥花放進去，直接將蔥花的香味炒出來，再加入花椒一起炒，要是喜歡吃辣的話，可以多加一點花椒。
3、等到鍋里的配料炒香之後，將洗淨切好的豬肉塊放進去煸炒，將肉油煸炒出來，煸炒到豬肉變色，最好是微焦的程度，這樣的豬肉會更加好吃。
4、這時要根據個人的口味來添加調味料，主要是加入適量的醬油來翻炒。
5、調味料和豬肉炒勻之後，將準備好的大白菜倒進去一起翻炒，要將大白菜炒軟，白菜炒出來湯汁。新鮮的大白菜水分還是挺多的，就算不加水也可以炒出來比較多的湯汁。
6、食材炒勻之後加入一個濃湯寶。
7、濃湯寶加進去之後要煮到融化，這時要加入適量的水，因為後面還需要下粉條，因此水量要多加一點，而且是要一次性加足。水加好之後直接煮開，再將準備好的粉條放進去。
8、繼續用大火將湯汁煮開，然後轉成中小火來慢慢地燉大概需要燉十分鐘左右，要燉到粉條完全的熟透，所有的食材都煮熟煮入味之後，開始用大火來收汁，收汁後就可以直接關火裝盤了。
烹飪貼士：
1、大白菜要挑選新鮮的買，越新鮮的大白菜水分越足，炒菜的時候出來的湯汁也會更多。
2、豬肉可以是全瘦肉，也可以是肥瘦相間的肉，根據自己的喜好來選擇就可以了。
3、要是喜歡吃辣的話，可以多加一些花椒，不喜歡的話就少加一點，起到調味的作用就可以了，還是要看個人的喜好。
4、因為食材有好幾種，所以每種不要準備得太多。
