提起雞蛋大家肯定都是十分熟悉的，基本上所有人的家中都會備有一些雞蛋，這玩意不僅是價格適宜味道好，營養同樣也是十分的突出，而且有著極多的烹飪方法，不同的烹飪手法能夠製作做完全不同的優秀口味，因此這食材深受大家的喜愛。
雞蛋眾多的做法當中，大家做得比較多，同時也比較喜愛的，應該會是荷包蛋的做法，製作簡單，省事省時，而且口感也是非常的棒，可以說是相當棒了。
不過有著一個問題就是，很多人在煎荷包蛋的時候，因為一些小細節了解不會很到位，導致煎出來的雞蛋口感不是很好，而且還很容易就會出現粘鍋的現象，這個問題到底應該要如何解決呢？煎荷包蛋，應該用涼油還是熱油？許多人做錯，難怪會粘鍋。
大多數人煎荷包蛋都是熱油後直接打雞蛋下鍋的，其實這樣雞蛋一下鍋就會遇到劇烈高溫，很容易就會燒焦並且粘上燒鍋，不僅是口感不好，味道上還會攜帶著一些苦味，下面我就將正確的荷包蛋製作方式與大家分享。
【香煎荷包蛋】
首先我們準備上一個雞蛋打到碗裡面，而後起鍋並燒熱，再加上適量的食用油到鍋中，開火後直接就涼油將雞蛋倒入到鍋裡面去，使用小火慢慢的煎，一直等到雞蛋的蛋白部分完全凝固，蛋黃快要凝固的時候，我們再稍微的倒上一些涼開水入鍋，繼續慢慢的進行煎炸，等到一面已經是金黃之後，我們翻面再煎炸另一面，一直到兩面都呈現出金黃色，我們就可以將其撈出裝盤了。
按照我這種方法煎制出來的雞蛋，不僅是不用擔心粘鍋，而且成品雞蛋的口感還會非常的嫩，口味更加的鮮美。
