好多朋友講：喜歡吃豆沙餡的包子、餡餅，可是在市場上買的豆沙餡又細又黏，做的時候粘手不好操作，吃的時候，豆沙又黏又膩，自己做又太麻煩。
確實是這樣，好多糕點、月餅等用豆沙作為餡料，沙滑味美，但是也有人感覺太膩不喜歡，今天和大家
分享一下，在家裡製作紅豆沙的方法，不用提前浸泡紅豆，口感沙沙的，不黏不膩，而且做法也是非常的簡單。
1、300克紅豆，挑揀出爛豆和砂石，用清水沖洗乾淨，不用浸泡，直接放進電鍋里（壓力鍋也行）。
2、加入700ml的清水，加入1克左右的食用鹼面（可以讓紅豆更容易煮爛）按下煮粥鍵，煮半小時左右。
3、打開鍋蓋，當鍋里基本上沒有湯汁的時候，紅豆用手能碾碎，紅豆就煮好了。
4、把紅豆放入料理機里，打碎。中間要用刮刀翻拌幾次，讓紅豆能夠打的更加細膩均勻。因為料理機是可以打幹豆、打材料的，所以，打豆沙的時候不用加水。但是：如果大家用破壁機，一定要加水，保證破壁機能夠正常運轉，否則，容易損壞。破壁機打的豆沙，水分多，炒制的時間長。
今天我們用料理機，不用加水，所以更加的簡單省時，而且料理機打出來的豆沙，要粗糙一些，有顆粒狀，沙沙的，口感更加豐富。
5、炒鍋放入30ml的花生油或玉米油（豬肉也可，用氣味小一點的食用油就行），倒入豆沙，加入100克的白糖（紅糖也行，糖的量按照自己的喜好添加就行），小火翻炒。
因為豆沙里的水分很少，所以翻炒的過程，其實就是讓白糖受熱融化的過程，所以這個過程非常簡單，時間也很短。
6、如果家裡有麥芽糖的，可以加點麥芽糖進去，增加豆沙的黏稠性，口感也會更好些。當豆沙用鏟子翻炒能夠定型時，加點食鹽調味，即可出鍋。因為豆沙的水分很少，所以300克的紅豆，加了100克的白糖，最後做出的紅豆沙大約有700克。
7、放涼後倒入保鮮袋，放入冰箱冷藏，用的時候直接取出來就行。
溫馨提示：
1、紅豆不用脫皮，營養不流失。
2、也不用提前跑豆子，節省時間。
3、用料理機打磨，有顆粒狀，吃起來口感更好。
喜歡吃豆沙的朋友，自己在家試試吧，非常的簡單。
