中國人素來偏愛在飲食上做文章，上至帝王將相的玉盤珍羞，下至布衣平民的粗茶淡飯，無不著上文化色彩。中國自古便是禮儀之邦，對於飲食的禮儀十分講究。
《論語·鄉黨》以及禮記》中的曲禮篇、禮器篇、少儀篇中，都記載了當時人們所崇尚的衣食住行間的禮節，上至天子宴席，下至民間平民的飲食禮則。
既包括宴席中的座位、就餐禮儀，也包括了飲酒、喝茶禮儀。很多餐桌上的飲食禮儀如今仍然適用，雖然不像古時那般繁縟，但是在如今交際聚會時，飲食禮儀仍是非常重要的必修課。
每一個傳統節日，中國人都喜歡用吃飯來表達感情。飲食文化，將人的社會關係和人情禮儀環環相連。那麼，我們就一起來看看古代人吃飯的規矩吧~
《禮記·曲禮》中說道：「凡進食之禮，左餚右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。」
意思是：在擺放菜餚的時候，帶骨頭的要放在左邊，切的肉要放在右邊；乾的食物要靠著人左手，羹湯要放在右手邊；燒烤和肉類要放的遠一點，味碟醬料要放在近處；蔥一類的拌料要放在右邊，酒水飲料和羹湯也要放在右邊。而肉乾、肉脯一類的，彎曲的要放在左邊，直的要放在右邊。
聽完這些你是不是已經不想上桌吃飯了。接下來還有一套有關吃飯過程的禮儀介紹。
在用飯的過程里，《禮記·曲禮》載：「共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋齧骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹。客歉醢，主人辭以簍。濡肉齒決，於內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭於客，然後客坐。」
意思是：在聚餐的時候，一定不能只顧著自己埋頭苦吃。首先要檢查手上干不乾淨，一定不能用手搓飯糰，也不能把多餘的飯放回到鍋里。在吃飯的時候不能大口囫圇，也不能吧唧嘴，更不能當著主人家的面攪和菜湯，或是喝菜湯。
如果有客人在攪和菜湯，主人見了就要及時道歉，因為這說明客人認為菜不好吃。而如果客人開始泡菜湯或喝菜湯了，主人也要道歉，這說明主人製備的食物不夠。在吃完飯之後，我們終於可以從這些繁文縟節中抽身。
但不要急，作為一個講文明懂禮貌的人，當然要幫主人家收拾一下菜碟。這個時候，明事理的主人家就會對你說：「你且在此地不要走動，我去把碗給刷了。」你只要乖巧聽話等在原地就好了。
此外，古代還關注飲食均衡與健康的關係。中醫典籍《黃帝內徑·素問》中記載「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」及「谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也」。
這些精闢的文字，讀起來既順口又易記，更重要的是具有十分重要的現實指導意義。
