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首爾街巷美食!烤魚、辣牛湯麵、雪濃湯,專屬40年老店的絕佳美味(圖集)
2024-01-29

你要一個人去吃飯?看似正常不過的日常,對韓國人來說,是不可思議的事,從學生開始,群體生活就是他們的人生,出社會之後,辦公室文化更把群體生活發揮得淋漓盡致,從午餐、晚餐到聚餐,都離不開人群。便利商店與外賣,就是需要獨食時最好的選擇。24小時都能在家吃炸雞、泡菜鍋、豬腳、甚至是醬蟹對...

包菜做泡菜,是一種非常簡單且易於製作的家庭做法(組圖)
2024-01-11

泡菜是一種以蔬菜為主,通過醃製而成的食品。在亞洲地區,泡菜是一種非常常見的家常菜餚,尤其是在韓國和中國的部分地區。包菜做泡菜是一種非常簡單且易於製作的家庭做法,下面就讓我們一起來學習吧。一、材料準備1.包菜:一顆2.鹽:適量3.白糖:適量4.辣椒粉:適量5.蒜:適量6.姜:適量7...

從小聽到大的「吃醃菜致癌」,是真是假?看看真實的科學解釋(組圖)
2023-09-30

吃醃菜是中國北方的傳統,這要追溯到社會還未開始發展時,北方冬季很難吃到新鮮蔬菜,且蔬菜也無法保存,最終就誕生了醃菜,比如泡菜、醬菜、酸菜等,在以前都是北方的過冬食物。即便是到了現在,醃菜也是很多地區最常見的菜色!醃菜酸辣可口,讓很多朋友都為此沉醉。不過,菜紅是非多!近些年關於醃菜...

經常吃酸奶、腐乳的人,後來都怎樣了?花1分鐘搞懂,早知道早受益!圖集
2023-08-25

美食千千萬,「發酵美食」算是一類特殊的存在,它是通過微生物的介入,讓食物產生別樣的風味。暖粉們常見、常食用的發酵食物都有哪些?腐乳、納豆、酸奶、酒釀、泡菜、饅頭……這些食物都屬於發酵食物,也是大家不陌生的常見食品。除了以上這些,日常生活中還有不少發酵的...

醃漬與發酵,這兩者的區別是什麼?(組圖)
2023-06-25

藉由食物保存,人類不但得以生存,醃製與發酵過程所產生的成分作用更創造了誘人風味。擁有悠長歷史的醃漬與發酵,除了幫人類保存食物,同時也開啟各種想像。不過,雖然生活中常見各種醃漬物與發酵品,但你真的知道這兩者的分別嗎?醃漬醃漬指的是將食物如蔬果、雞蛋、起司、肉類及海鮮等浸在加了醋、鹽...

解讀「泡菜」可以放多久?中日韓「醃漬食物」做法大拆解(組圖)
2023-06-23

醃漬是一種最原始的食物保存法,透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料,使其滲入食品組織提高其滲透壓,降低水分活性、抑制微生物活動,達到防止食物腐敗的方法。而在醃漬過程中,隨著不同的醃料及醃漬時間,食物的風味也會隨之不同,讓人愛不釋手!醃漬是古時祖先為了解決食物稀缺問題所創造的技術,到...

吃得越咸,死得越早?哈佛最新研究:吃鹽多或增加28%的死亡風險(組圖)
2023-04-05

據媒體報導,孫氏夫妻雙雙得胃癌,只因為一家都喜歡吃泡菜。75歲的孫先生被確診出胃癌,問診時,醫生發現孫先生有吃泡菜的習慣,家裡經常自己做泡菜,每餐幾乎都要配上泡菜下飯,這種習慣延續了30多年。醫生建議孫先生的妻子也來醫院檢查,果不其然,孫先生的妻子也被查出胃癌。而夫妻兩人之所以會...

冬天想吃酸菜、泡菜怎麼辦?吃之前看看這3點,不會傷害身體健康(組圖)
2023-01-04

過去,老一輩人就喜歡在冬天囤積白菜、大蘿蔔,物質匱乏又沒有更好地存儲措施,通常還會製成酸菜、泡菜。不僅在北方十分流行這種做法,在東北、四川、雲南、貴州、湖北、湖南等,美味又下飯。可近幾年,也一直都在說,酸菜、泡菜等醃製食品中含有大量的亞硝酸鹽,長期吃會中毒、致癌。對於傳統的醃製食...

世衛組織發布!7種致癌炸彈,就藏在中國人的飯桌上!(組圖)
2022-12-13

2012年,一部《舌尖上的中國》橫空出世,該紀錄片圍繞中國人對美食和生活的美好追求,串聯起一個個人物故事,講述了中國各地的美食生態。煎、炒、爆、熘、炸、煮、燉,中國人熟練運用各種烹飪方法,將平平無奇的食材加工烹調成為一道道色香味俱全的美食。從黑龍江呼蘭河邊的朝鮮族泡菜,到雲南大理...

醫生提醒:幽門螺旋桿菌是中國胃癌的罪魁禍首!2招教您根除(組圖)
2022-12-01

「醫生,幽門螺旋桿菌真的是我國胃癌的罪魁禍首嗎?幽門螺旋桿菌今天去查房的時候,有個大叔跟我說他最近在瀏覽網頁的時候,看到有醫生提到「權威醫學雜誌《柳葉刀》指出幽門螺旋桿菌是我國胃癌的罪魁禍首」。大叔分不清楚這句話的真偽,所以就問了我文章開頭的那個問題。可能很多朋友都不太了解幽門螺...

饅頭、腐乳、泡菜、豆豉…美味的發酵食物,到底健不健康?(圖)
2022-11-01

你有沒有想過,古人沒有冰箱,獲取食物又困難,有限的食物是如何保存的?方法就是藉助時間,讓某些食物發酵!作為美食大國,發酵食品種類繁多,饅頭、腐乳、泡菜、豆豉、酸奶,酒釀、醬油、食醋……而發酵這一古老的美食製作法,在國外也有專屬於自己的味道,如麵包、發酵...

供應短缺致泡菜價格飆漲!韓國擬建大型倉庫 可儲藏1萬公噸白菜(圖)
2022-09-30

韓國泡菜製造商正陷入嚴重困境,因為氣候變遷造成白菜短缺,導致今年本土製泡菜價格飆升,加劇中國競爭對手引進更便宜泡菜所造成的損害。▲氣候變遷導致白菜短缺,韓國政府擬建「大型白菜儲藏設施」。(圖/翻攝自pixabay)路透社報導,韓國政府最近制定建造兩座大型白菜儲藏設施的計劃。兩座白...

提醒胃病患者:想要「養胃治胃」,日常需減少食用這5類食物!(組圖)
2022-08-22

對於胃部來說,很容易因為受到一些不良的飲食因素刺激,而使得胃部黏膜發生一些炎症,甚至是出現潰瘍。就會影響到胃部的功能,導致整體的消化能力快速下降。所以在日常中,任何人群都要做好飲食方面的調理。所以對胃部黏膜有刺激的食物儘量減少攝入,或者是不要攝入,可以有效降低一系列胃病的發病率。...

韓國美食必知之泡菜篇(組圖)
2022-08-05

美食千千萬,韓國美食知多少?今天和我一起去打卡韓國美食吧!韓國美食必知之泡菜篇韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一,也是典型的發酵食品。泡菜的分類有很多,下面介紹幾種給大家:1.大白菜泡菜這種泡菜是最常見的泡菜,吃起來脆脆辣辣的,製作過程主要有洗白菜、切白菜、醃白菜、上料、拌白...

骨質疏鬆是吃出來的?醫生:1種食物正在挖空你的骨骼,減少食用(組圖)
2022-07-30

我們的骨骼處於不斷更新的狀態,新的骨細胞被製造出來,舊的骨細胞被代謝掉。當我們年輕的時候,身體產生新骨細胞的速度比代謝舊骨細胞的速度快,人體的骨量也會增加。20歲以後,這個過程會變得非常緩慢,大多數人在30歲達到骨量峰值。隨著年齡的增長,骨量流失的速度會越來越快。骨量的大量流失意...

北大研究:鹽一換,每年少死45萬人,吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡(組圖)
2022-05-29

吃得咸,真的可能會活得更久嗎?高鹽飲食張大爺比較注重自己的健康,也喜歡看一些養生的文章。今天瀏覽量網頁的時候,無意之間看到一篇文章,裡面的內容讓他很驚訝,所以他就問了開頭的那個問題。中國的膳食指南都提倡低鹽飲食,但是為何網上還有關於吃得咸,或許可能活得久的言論呢?到底哪種觀點更准...

拉肚子、便秘都能吃,益生菌「包治百病」?(圖)
2022-04-26

孩子這幾天有點拉肚子,吃點益生菌唄!我最近也便秘不舒服,還是吃點益生菌嘛!……益生菌,很多人都不陌生。近些年簡直成了,有病治病,無病防病的代言人。益生菌真那麼萬能?益生菌是一類活的微生物的統稱,當攝入充足的數量時,對宿主產生健康益處。益生菌的作用多樣,作為藥品用於臨床的益生菌製劑...

中國癌症高發,是吃醃菜惹的禍?提醒:醃菜更大的危害其實是這點(圖集)
2022-03-18

小張是一名IT男,平時工作很忙碌。近半年來,他胃部總是不適,胃口不好,剛開始他以為是因為工作壓力大,於是吃飯的時候總會選擇自己愛吃的酸菜魚來開胃,但是胃口卻一直沒有改善,後來更是什麼都吃不下。上周,他終於下定決心到醫院檢查一下。經過胃腸鏡檢查後,小張被確診...

菜市場"最髒"的3種菜,再便宜也儘量少買!很多人卻天天端上桌(組圖)
2022-01-28

現在人們的生活水平越來越好了,很多人在買菜的時候會選擇去大型超市進行購買,也有很多人更喜歡逛菜市場,因為菜市場的菜品種類不僅更多,而且價格也會比超市便宜很多。雖然菜市場的菜品種類很多,但有幾種菜卻被認定為最髒的菜,很多人都經常買,你中招了嗎?快一起來看看吧...