隨著我們生活水平的不斷提高，餐桌上的美味也變得越來越豐富，各種各樣的大魚大肉基本上每天都能在餐桌上找到，而在這些肉裡面吃的最多的無疑就是豬肉和雞肉了，有些時候還會來上一些更為貴重的羊肉和牛肉，對於鴨肉來說吃的就相對較少了，很多人對於鴨肉都非常的抗拒，因為如果鴨肉燒制不好的話，會容易有有股鴨騷味，非常的難吃，平時鴨肉大多數都是用來爆炒的，其中最為有名的就是那道味美的啤酒鴨！
很多人在燒制這道美味啤酒鴨的時候，雖然燒好的鴨肉非常的鮮嫩，但是鴨騷味總是清除不乾淨，那到底應該怎樣做才能完全沒有鴨騷味呢?今天小雪就針對這個問題，來教大家一招去除鴨騷味的好方法，下面就來跟著一起去看看吧！啤酒鴨的製作方法
使用到的食材：鴨肉500克，啤酒1瓶，小蔥4根，生薑4片，蒜頭一大顆，花椒10粒，八角2-3個，干辣椒3個，料酒、生抽、老抽、白糖適量具體操作步驟：第一步，首先要將買回來的鴨子清洗乾淨，然後均勻的切成塊狀，接著起鍋加入清水，緊接著直接將鴨肉倒入鍋中，加入適量的料酒，蔥姜，，開大火將水燒開，去除水上漂浮的血沫，然後將焯好水的鴨肉撈出，用水沖洗乾淨，放一邊瀝乾水分備用，這麼做可以徹底去除鴨肉的騷味，而且做出來的鴨肉會更加的香嫩！
第二步，起鍋燒油，待油溫燒制5成熟後，依次下入蔥段、薑片，花椒、八角以及干辣椒爆香，然後將清洗乾淨的鴨肉下鍋爆炒，在炒的同時加入適量的生抽、少量的老抽上色，翻炒均勻，爆炒出香味！
第三步，鴨肉炒好後，將半碗清水倒入鍋中，然後將啤酒也一起加進去，蓋上蓋，大火燒開，然後轉小火悶燒三十分鐘！
第四步，待時間到後，用筷子戳一下鴨肉能不能很容易的戳穿，如果輕而易舉的戳穿的話，就代表鴨肉已經煮爛了，這個時候加入一勺白糖用來提鮮，將鍋中湯汁收干至粘稠狀後，散上一些蔥花，翻炒均勻，就可以關火出鍋了！
這樣一道味道香濃的啤酒鴨，吃起來絕對不會帶有任何的鴨騷味，大家都有學會了嗎？
