吃辣椒傷胃、容易誘發胃癌的傳言，讓很多人不敢吃辣，但真相其實是，目前醫學界公認辣椒對健康人來說，其實是有益胃腸健康的，真正傷胃誘發胃癌的是另外2種常見食物，很多人都喜愛吃。吃辣椒為何並不傷胃也不致癌？我們吃辣時感受到的灼熱、刺痛感，並不是味蕾受到刺激產生的味覺，而是一種皮膚黏膜的...

最近辣椒的話題又被重新拿出來討論，尤其是在腦梗人群的飲食管理里，這種看似日常調味品的食材反而被反覆提及。有的人說辣椒能促進血液循環，對血管有好處；也有人擔心腦梗患者吃辣會刺激血壓波動，甚至影響恢復。兩種聲音放在一起，其實都只說到了局部，並沒有真正看清整體。在筆者看來，辣椒之所以容...

近來圍繞飲食和慢性病的話題又被反覆提起，其中一個看起來很普通卻又容易被忽略的東西，就是辣椒。很多人一聽到痛風，就會馬上聯想到海鮮、啤酒、動物內臟，然而很少有人認真想過，日常餐桌上經常出現的辣味食物，會不會也在悄悄影響身體狀態。尤其是一些已經被確診為痛風的人群，更需要把細節看清楚，...

每次端起麻辣火鍋的瞬間，總有個聲音在耳邊嘀咕："再吃胃要抗議了！"可最.新研究卻讓人手裡的辣椒油突然不燙手了——50多萬國人的數據顯示，辣味愛好者可能偷偷給自己上了道防癌buff。這種反常識的發現就像發現冰淇淋能禦寒一樣令人意外，今天咱...

在兒童內分泌疾病領域，特發性身材矮小症（ISS）長期困擾著全球30%-80%的矮小症患兒。這種病因不明的生長障礙不僅影響兒童身體發育，更可能導致持續終身的心理創傷。南昌大學附屬第二醫院骨科團隊聯合多國研究機構，在《自然通訊》發表突破性研究成果，首次揭示辣椒素飲食通過激活腸道炎症-...

48歲的美國生物黑客布萊恩·詹森（Bryan Johnson）再次引發健康圈關注。他聲稱，一種再普通不過、價格僅5美元的農產品——辣椒，可能是延長壽命、預防早逝的關鍵。生物黑客布萊恩·詹森透露，辣椒—&mdash...

金槍魚（鮪魚）燉辣椒不僅風味濃郁，更提供了均衡的營養。（由Linda Gassenheimer／TNS提供）值此初秋時節，用一鍋熱氣騰騰、辛香四溢的燉辣椒（chili）開啟新的季節如何？這道燉辣椒的一大特色就是鮮嫩多汁的金槍魚（又稱鮪魚，Tuna）。金槍魚為這道經典又療愈的料理注...

這道美味的炒麵以風味濃郁的花生醬收尾。（由Diane Rossen Worthington/TCA提供）我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉士·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克&midd...

為了減少民眾和士兵的進一步傷亡，他決定投降。1865年4月9日，北軍總司令格蘭特將軍和南軍總司令羅伯特･李將軍與隨從們先後騎馬來到維吉尼亞州的阿波馬托克斯鎮，他們在一個叫邁克林斯家的二層紅磚房前停下。一番寒暄過後，格蘭特將軍就在這間房子的一張石桌上簽署了有關投降的事宜。李將軍提出，敗軍不受辱，必須充分保證南軍將士的人格和尊嚴不受侵犯。格蘭特將軍接受了它。格蘭特的助手奧特將軍還特地提醒他的上司，應該在停戰協議里寫上，所有接受投降的南軍軍官可以隨身攜帶他們的手槍和佩劍。

米飯是每日的餐桌上不可缺少的重要主食。從超市買回來、開封過後的米，大家都是怎樣的保存呢？米是一種非常纖細的食材，一不好好保存很容易讓米失去原有的風味。這次將教大家如何保存米，及保存米時的所需注意的事項。此外，也會教大家一些平時可能沒有留意的日常調味品的保存方法！●米的基本保存方法...

經常種菜的人知道，辣椒這東西，基本都是今年種了今年吃，明年還得重新栽種（特別是北方地區）。而且即便是想一直養下去，也很考驗地理環境。如果溫度、濕度、土壤不合適，想要把一棵辣椒養好幾年似乎也不可能！可是大千世界，無奇不有！廣東一位女子，就把自家的辣椒養成了小樹！曬到網上上引起數千網...

辣椒哪個部位最辣？解辣4招一次看根據研究發現，小小辣椒具有保護心臟、抗癌功效，還能增加大腦的快樂物質，讓人心情愉快你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？鮮享農YA-農糧署官方粉絲專頁分享，台灣常見的幾種...

好吃的料理除了新鮮的食材，還有許多家庭廚房常用的辛香料，例如常見的蔥、姜、蒜、辣椒...等。但煮夫煮婦們可能會有一個常見困擾，這些辛香料每次使用的量都不會太大，剩下的部分應該怎麼保存，比較不會流失風味和營養呢？這些辛香料因特性不同，保存方法和期限也略有差異，為大家整理一張表格，快...

大陸浙江省寧波市一名56歲的廖姓男子近日因突然腰部疼痛，並伴有頻尿、尿急、尿色發黃、尿量減少等症狀，來到醫院的腎臟內科就診。醫生檢查後發現，患者的肌酐異常增高，達到216.6umol／l（正常值是57－97umol/l），被診斷為急性腎損傷。綜合陸媒報導，醫生查閱病史發現，廖男今...

根據調查顯示，五分之一的人每周至少會吃一次咖哩，而在英國，像是Tingly Ted's等辣椒醬品牌，更是在紅髮艾德(Ed Sheeran)等名人加持下大手歡迎，需求暴增。不過，辣椒到底對我們健康有沒有好處呢？英國營養學雜誌(British Journal of Nutri...