2023年的夏天已經結束，但去年的雪糕刺客卻似乎消失了。
在網際網路「失聲」的鐘薛高在線下門店也遇冷，專屬的「鍾薛高冰櫃」越來越少，不少線下商超和門店的鐘薛高折價出售…
近日，有多位網友在社交媒體爆料稱，鍾薛高存在欠薪情況。
紅極一時的鐘薛高怎麼突然冷了？
雪糕刺客變員工刺客？鍾薛高暫未回應
據新浪科技報導，近日，多位自稱鍾薛高員工的網友在社交媒體爆料稱被拖欠工資。
根據相關帖子，鍾薛高因效益不好優化部分員工，但員工在簽訂補償金協議後遲遲未收到相關款項，且沒有明確時間表。
另一位網友則稱，薪資和賠償金的拖延時間已經超過兩個月。
對此，記者向鍾薛高公關部求證，截至發稿尚未取得回應。
雖然，欠薪傳聞並沒有形成較大的輿情危機，但鍾薛高整個2023年的經營情況的確令人擔憂。
今年6月，天眼查App顯示，鍾薛高食品（上海）有限公司深圳南山分公司經營狀態由存續變更為註銷。
該分公司成立於2020年8月，負責人為劉雨婷。
值得一提的是，隨著上述分公司註銷，鍾薛高品牌主體公司鍾薛高食品（上海）有限公司21家分支機構均已顯示為註銷。
對此，鍾薛高方面回應稱，註銷的公司主要是當地快閃店或者臨時品牌形象店。
不過，食品飲料行業自媒體「快消」分析稱，在註銷的公司中，雖然有「食品經營店」「陸家嘴一店」「陸家嘴二店」「深圳超級文和友」店這種明顯是小門店性質的公司，但也有「杭州來福士公司」「蕭山金城路分公司」這種以分公司命名的公司，帶有一些「擴張不利」的無奈。
在網友爆料帖中，爆料人提到鍾薛高方面曾以「在等融資方投錢」為由拖延。藍鯨記者查詢發現，在2021年完成2億元A輪融資後，鍾薛高未再傳出融資的消息。
雪糕市場下沉，鍾薛高沉不下來
作為網紅雪糕，鍾薛高在這個夏天黯然無光。
在經歷「雪糕刺客」風波後，鍾薛高在線下銷售中的地位逐漸被邊緣化，比起之前密度極高的線下鋪貨，如今鍾薛高已經不再是「冰櫃必備」，這其中的主要原因是「不太好賣」。
一位深圳的雪糕經銷商告訴藍鯨記者：「鍾薛高現在賣不動了，整體市場都在下沉，今年賣得最好的是3-6元價位的雪糕，鍾薛高太貴了。而且雪糕刺客這事兒影響不好，標籤已經貼上了，我們現在買一贈一才能稍微賣動點。」
經銷商的觀點與2023年夏天國內雪糕市場的整體趨勢保持一致。
根據FoodTalks發布的2023年5月華東地區雪糕、冰淇淋暢銷產品TOP50，高價雪糕銷售量明顯低於平價雪糕。榜單前三的產品分別為伊利巧樂茲經典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經典香草口味，以及伊利巧樂茲經典巧戀果冰淇淋。這3款產品均處於中等價位，售價約為4元。前十名產品中只有兩款夢龍的產品售價為10元，其餘產品的價格均為3—5元。相似的趨勢也出現在其它地區。
此外，據鯨參謀數據顯示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，夢龍、哈根達斯、鍾薛高等貴价雪糕品牌的銷量均同比下滑，其中夢龍同比下滑42％，鍾薛高同比下滑10％。
雪糕下沉是大趨勢，因價格偏高而遭遇輿論危機的鐘薛高也曾嘗試轉變思路。
今年3月29日，鍾薛高舉行年度新品發布會，推出了由AI主導的新產品系列「Sa'Saa」，3.5元/支，共有牛奶、巧克力、紅豆、綠豆四種口味。但這個新產品除了AI的概念比較吸引人外，並沒有在市場上激起太大水花。
有業內人士向藍鯨記者分析道：「鍾薛高以前的口味還是比較特別的，這幾種口味幾乎隨處可見不新鮮，在渠道上更是打不過蒙牛伊利，銷售的意義不大。」藍鯨記者並沒有在鍾薛高淘寶和京東官方旗艦店發現該品類。
看來雖然動了下沉的心，但鍾薛高終究還是沉不下去。
當網紅品牌不網紅了
鍾薛高「下沉策略」的失敗與其一開始的高端定位不無關係，廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬接受藍鯨記者採訪時表示：「（鍾薛高）原來賣十幾塊錢它從整個品牌的競爭力來說比不上雀巢之類的，粉絲們還會覺得自己被割韭菜了。那現在他把價格降下來，它整個渠道的利潤又支撐不起他的品牌，以前的粉絲還會覺得自己被騙了。所以這是一種兩邊不討好的策略。」
雖然不少人將鍾薛高目前局面的主要原因歸結為「雪糕刺客」事件，但事實上危機的根本原因在作為網紅雪糕的鐘薛高不再網紅了。
網紅新消費品牌的運轉很大程度上需要不斷更新的「網紅產品」做支撐，鍾薛高一度也秉承該思路，厄瓜多粉鑽雪糕、杏餘年等新品都在上市時掀起不小的波浪。但是2023年的鐘薛高卻在新品開發上卻鮮有建樹，這意味著靠新品持續為品牌製造流量與關注的路子斷了。
除此之外，餐飲「網紅」們也越來越卷。
不同於傳統餐飲業依靠口味吸引大眾，餐飲新消費中「營銷」的地位愈發重要。這也是如今不少餐飲品牌進行五花八門跨界聯名的原因——用流量撬動購買力和融資。
在鍾薛高因刺客事件被大眾「雪藏」的時候，一些更討巧的同行占據了網絡與線下。無論是瑞幸x茅台、庫迪x五常大米，還是奈雪的茶x周杰倫，網紅食品們已經越來越卷了，而屬於鍾薛高的時代或許已經過去。
