人們對於飲食上的要求也是越來越多了，尤其是那些年輕人，對美食非常的嚴格，平時基本上很少在家裡吃飯，尤其喜歡下了班約上三五個好友一起到飯館點上幾個小菜或者是直接來一頓火鍋，再來幾瓶啤酒或者是冷飲，邊吃邊聊，簡直不能太愜意，不過對於現在的年輕人來說，除了火鍋，吃的最多的要屬自助餐了，尤其現在各種各樣的自助餐廳非常多，且價位也便宜，只需要幾十塊錢就能吃到各種各樣的海鮮，肉類，熟食，甜點之類的等等，即使吃到扶牆走也沒人管你，只要你能吃得下。
但是不知道大家平常在去吃自助餐的時候有沒有注意過這樣一個現象，就是我們在吃自助餐的時候，餐廳餓服務員總是頻頻來你的餐桌上收盤子，有些人會覺得，這樣很正常，證明這家餐廳的服務態度好，而且管理也非常的不錯，尤其是這些服務員看到餐桌上有殘羹的時候還會主動的清理，以便我們能更好的用餐，雖然說，這些服務員這樣做，確實是情理之中的事情，但是他們來餐桌前頻頻收碟子這一舉動，其實是另有「意圖」，吃自助餐服務員總是不停的收碟子，不是勤快，而是另有「意圖」！
第一點：時刻監督顧客對於食物的浪費情況
大家都知道自助餐裡面的規矩就是，吃多少拿多少，且有些自助餐廳裡面還會有非常明確的規定，就是如果客人一次性拿的食材太多，最後又沒有吃完，那麼是需要按照一定的費用來付這些沒有吃完的食材的錢的，因為有些人會覺得，吃自助餐本來就是來吃個划算，所以在剛開始的時候沒有克制住，一次性拿了非常的多，但是最後卻發現自己根本就是「眼裡飢肚裡飽」，於是聰明一點的人就直接將這些吃不完的食材給壓在盤子的最底部，這樣從表面就看不出來他們其實並沒有吃完這些食材，所以服務員為了避免這樣的情況發生，於是就一有空就要去餐桌前收空碟子，這樣最後餐桌上能剩多少食材，一眼就能看出來了，這樣也避免了那些食材的浪費。
第二點：頻頻收碟子的行為告訴你該走了
正常我們去吃飯的時候，只要見服務員頻頻的過來收碟子，就證明這頓飯你們吃的時間太久了，用收碟子的這一行為告訴你們，該走了！因為你已經吃了很久的時間，所以自助餐廳裡面的這些服務員頻頻的來餐桌前收碟子，其實不是因為勤快，而是另有「意圖」！因為畢竟自助餐裡面每天到了飯點，客流量是非常大的，而且翻台率相對來說也要高，如果你吃完了還繼續賴在位置上不走，那麼就會影響其他的顧客前來就餐，所以這時候自助餐廳裡面肯定會採取一些行動側面提示你要「讓位」了，如果你吃完了還賴著不走，而且服務員也已經給你餐桌上的盤子收的差不多了，那麼這時候你肯定會被服務員給嫌棄的。
第三點：提升顧客對餐廳服務滿意度
最後一個才是最初我們說的，這家自助餐廳裡面的服務員態度好，管理效率高，因為一個飯點服務好不好，其實和店裡的生意有很大的關係，不說別的，就看看中國的海底撈火鍋店的服務就知道了，在中國出了名的服務好，你要說海底撈的火鍋味道有多好？很多人也會說，就那樣，只不過吃著還可以，但是你說要有多好吃多誘人，其實並沒有，但人家就是生意好，就是因為人家的態度超級的好，到了海底撈吃火鍋你才能體會到，什麼叫做「顧客就是上帝」這句話！所以現在的很多餐飲行業還是會非常注重服務態度的，如果我們在去吃飯的時候，放眼望去，一個服務員也沒有，估計對這家店的印象肯定會不好，而且以後也不願意來這家吃飯，因為總感覺這家店的服務員「怠慢」自己,不知道你們在去吃自助餐的時候，有這種感覺嗎？
