麻醬燒餅，這款深藏在街頭巷尾的傳統小吃，以其獨特的口感和濃郁的香氣，征服了無數食客的味蕾。今天，就讓我來為大家分享這款美食的製作秘訣。麻醬燒餅的精髓在於其獨特的配方和精細的製作工藝。選用優質麵粉，經過精心揉制和發酵，燒餅外皮酥脆，內餡軟糯。而麻醬的加入，更是讓燒餅的口感層次豐富，咬一口，麻醬的醇香與燒餅的酥脆交織在一起，香得讓人掉渣。不僅如此，製作過程中還有許多小竅門，只要掌握得當，一次就能成功製作出這款美味的小吃。
準備食材：
具體做法：
1.今天和大家分享一個麻醬燒餅的做法，層層酥脆，鬆軟好吃，做法超級簡單。準備300克麵粉，加入三克酵母，溫水200毫升左右，先把酵母化開，然後把它攪成一個細膩較乾的麵糊狀，蓋上保鮮膜醒發至2倍。
2.接下來我們準備一些芝麻醬，裡面加一些鹽，也可以稍微加一些香油，把它攪拌均勻備用。
3.然後我們把發好的面放在案板上，手上和案板上都塗抹一些油防止粘連，把它揉成圓形的麵皮，然後用擀麵杖把它擀成橢圓形的大薄片，均勻的塗抹上芝麻醬，然後我們邊向後拉伸邊捲起，這樣使能夠使餅的層次更薄，做出來的餅層次才會豐富，外皮才會酥脆。
4.再把它分成6到8個小面劑。
5.接著像這樣把每一個面劑先旋轉再按扁，這樣能夠增加其層次感。
6.把面劑全部按薄以後，我們上面可以撒上一些白芝麻，用手按緊實，然後蓋上保鮮膜二次醒發10到15分鐘，醒發至體積明顯變大即可，像這種拍起來有砰砰的回聲。
7.電餅鐺放少許的油，小火下入餅坯，不需要蓋蓋子，蓋蓋子的話會影響餅的起發，烙至底面焦黃我們翻面，烙至另一面焦黃，我們再次翻面，反覆翻面，兩面金黃酥脆即可出鍋。
8.大家可以看到這樣做出的餅層次豐富，外皮特別的酥脆，真的是非常好吃，喜歡就趕緊試試吧。
