早餐吃出癌症！有患者超愛吃1款早餐，平日超商、早餐店就可輕鬆買，結果罹患大腸癌，甚至增加乳癌風險！對此，食安專家證實，是一級致癌物，和煙一樣毒；另外，名醫也警告要少吃！
加工食品、加工肉品一級致癌物！食安專家韋恩在粉專「韋恩的食農生活」指出，「加工肉品」早在2015年就已被世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）列為「第一類致癌物」，危險等級與菸草及石棉相同。
超商、早餐常見的培根、火腿、香腸、漢堡肉，都屬於加工肉品，其中含有亞硝酸鹽等食品添加物，超級危險！韋恩直言，亞硝酸鹽在人體內會轉化為名為「亞硝胺」（nitrosamines）的化合物，這是一種能損害DNA的強力致癌物。
亞硝胺恐罹大腸癌！韋恩指出，亞硝胺會與DNA結合形成化學鍵，破壞基因結構，引發細胞錯誤分裂，可能導致腫瘤形成，尤其是在大腸，亞硝胺也會造成細胞內的氧化壓力，產生自由基等有害分子，進一步導致DNA受損，「這種基因不穩定與氧化壓力的雙重效應，使癌細胞更容易生成與擴散。」
吃太多加工肉品，大腸癌、乳癌找上門！韋恩表示，根據專家估計，過去10年中，英國因食用含亞硝酸鹽加工肉品而引發大腸癌病例，約有5.4萬例，「部分研究甚至指出，女性每周食用加工肉類者，其罹患乳癌的風險也顯著提高。」
事實上，日本癌症名醫佐藤典宏也曾提醒，吃加工肉品不代表就會得癌症，而是不建議過量攝取，每天多吃超過50克加工肉品，4片火腿或2.5根香腸，大腸癌的風險增加18%。
