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如果你看到這兩杯酒，你覺得那個看起來比較誘人?
也許有朋友會選右邊的那個沾滿氣泡酒杯拿起來喝，因為看起來這杯酒很有活力，氣泡充足。
氣泡這個東西，對於啤酒愛好者來說是個非常重要的組成部分。最重要的一點是氣泡在喝完一口酒後可以起到重啟味蕾的作用：也就是說，氣泡可以清洗部分殘留在舌頭上的味道，讓下一口的啤酒喝起來同樣鮮美。
但是我要說：你選錯了。
雖然氣泡很重要，但右邊那個杯子是因為有雜質!!也就是說因為髒，才在杯壁上掛了泡泡……
(沒錯，杯壁上出現泡泡，是因為杯壁上有油漬、洗滌靈、食物殘料、口紅等等你不想喝進肚子裡的東西)
那麼在啤酒吧，怎麼能看出這家店是否用心清理自己的杯具呢?大家可以觀察一下酒保們在倒酒之前有沒有這個動作：
這是一個啤酒杯清洗裝置，類似於花灑，只不過是反過來的。這是一個高強度的噴泉，可以保證清洗到杯內絕大部分位置，從而避免杯內還有油脂殘餘等尷尬。
來源：知乎專欄「BeerTalk酒說」作者： Sean Zhang