涼拌茄子 準備食材 茄子、大蒜、小米椒、鹽、糖 香醋、生抽、辣椒油、蔥 具體步驟 茄子清洗乾淨切片 水開後上鍋蒸七分鐘,取出放涼 大蒜切沫,小米椒切圈 淋入熱油 倒入鹽、糖、香醋、生抽、辣椒油 攪拌均勻 茄子放涼後撕長條 淋入料汁